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ウィンナーからサラミ的な物を作った。


っと、俺は気になっていた…

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ウィンナーでサラミとかカルパスを作れないかと…

一応、サイトでウィンナーからカルパスを作るサイトがあるが

あまりネットで取り上げられていないので俺も適当に作ってみる事にした…

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とりあえず袋から出し水でウィンナーを洗い水気を拭き取り

冷蔵庫で1日風乾する…

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今度は燻製器を取り出し電熱器の上に脂の受け皿その上に食材を置く…

食材の脂がチップに当たると油煙が出るので油の受け皿は用意しよう。

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50℃の温度で1時間、温熱乾燥し

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温熱乾燥が完了したらサクラとヒッコリーのチップを1:1位の割合で燻製

燻製時間は2時間だ!!

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正直、今回の燻製は香りを付ける為でなく

煙を浴びせる事で旨味を凝縮するための燻製だ…

1時間位、風味を落ち着かせたら

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ウィンナーにラップを2重に巻く

その後、鍋に水を入れ40℃の時点でウィンナーを投入…

75℃の状態で30分熱を加える…水の量が少ないと熱の上昇が早まるので

水の量は多すぎず少なすぎず…まぁ、弱火とか中火で様子を見て

75℃超えそうなら火を止めると言うのも手だ!!

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均等に熱を加えたいので落とし皿をして

ウィンナーが浮くのを防ぐ…

30分経過したら火を止め2時間そのまま…2時間後、鍋から肉を取り出し

ラップを外して2時間、粗熱を取る…

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粗熱を取ったら肉の水分を抜くため1週間乾燥する…

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とりあえず食べてみる事に…

そのまま食べると 食感的に あまり美味しくないが…スライスして食べると

結構、イケるツマミだ!!普通のサラミより肉の食感が

ネットリしている…味についてはウィンナー次第で食感も味も変わるなぁ…

これはコレでアリだ…手軽にサラミ的な物が作りたい時にモッテ恋だ…



お・ま・け

俺はドライブをしていた…何故俺はドライブをしている?

俺はドライブをする目的を
知るためにドライブしているのだ…


俺はドライブしている時、思った…

街を流している今、時間が流れていると…
(決して時が止まっていた…なんてことは感じていないw)

そして時の経過によって俺の胃が空腹の悲鳴を上げていた…

なので俺は…

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いきなりステーキのUSアンガス牛のサーロイン、300gを注文した。

セットと込みで¥3.000以上したなぁ

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思っていた以上に肉は柔らかくジューシー!!

御飯も残るのか?と思ったらペロッと平らげた。

300gも最初は多いかな?と思ったが200gは物足りない!!

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最後はニンニク マシマシにペッパーをかけて食う…

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俺的の評価は確かに美味いが値段がなぁ…

肉+サラダとライスがサービスで付いてくるのなら評価が変わるかもなぁ…

美味しいが値段的にまた行きたいとも思えん…行くとしても2年後か?

ってな訳で…ウィンナーからサラミ的な物を作った。

この辺で お開きにしたいと思います。

次回も またお会いしましょう!?




ソーセージを燻製…食べるのは来週にお預け


っと、何気に結婚式で疲れたが休みの日は何か燻製したいので

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ソーセージを燻製する事にしたんだが今回は画像の1枚のみ

まぁ、行程的に食べれるのが来週の土曜だし今日は休んで

来週、ソーセージの記事を書くとしよう…

ってな訳で…ソーセージを燻製…食べるのは来週にお預け

この辺で お開きにしたいと思います。

次回も またお会いしましょう!?




天ぷら食堂 満天


っと、何気に結婚式の手伝いとか色々と疲れた。

んで先週適当に撮った天ぷら屋を軽く記事にする…

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多治見インターから出て左折し土岐方面に行くと

気になる看板があって行ってみようと思って行ってみた。

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とりあえず¥960のとり天定職を注文…

かなりのボリュームである

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正直、夜は人が来てないので流行ってないと思い

興味はあるが期待はしていなかった。

揚げ具合も良いし普通に食えた…

ボリュームから見て昼は体を使う仕事をする人が多く来るのが予想できる。

食べログでも評価は中の上位…

値段も安いしガッツリ喰いたい気分になったら また行こうかな?

天ぷら食堂 満天
岐阜県多治見市金岡町4-79
営業時間
平日11:00~21:00(ラストオーダー20:30)
土日祝日 10:30~21:00迄(ラスチョオーダー20:30)
日曜営業
定休日
月曜定休(祝日と1日のフェアの月曜は営業致しまス)


来週は記事を書くの休むか検討中?

ってな訳で…天ぷら食堂 満天

この辺で お開きにしたいと思います。

次回も またお会いしましょう!?



鍋キューブ、濃厚鶏白湯の燻製


っと、俺はサッポロ一番の塩ラーメンの燻製で気になった事がある?

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俺が好きな鍋キューブ、濃厚鶏白湯を燻製すると どうなるか?

と言う事で今回は味の素の鍋キューブを燻製する事にした。

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今回はサクラのチップを6g位使用し燻製する…

燻製の仕方の説明は右のサイトで見るネ→http://onipan777.blog.fc2.com/blog-entry-493.html

最近、何気に忙しいからなぁ…昔と違って自分の時間を作る事が出来なくなった感がある?

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っと、とりあえず燻製終了…

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鍋キューブ1個に付き水180ml、3個だから540ml…そこに具を入れ煮込む…

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今回の具は餃子のみ…では味を見てみよう…

燻製の香りの感じ方は個人差があるのでアテにしてはいけないが

スープだけ飲むと燻製の香りは弱くもなく強くもなく、良い感じだ。

具と一緒にスープを飲むと燻製の香りが かなり弱まる…

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鍋用ラーメンを投入し食べる…燻製の香りはあまり感じないが

これもまたヨシ!燻製の香りを感じたいならスープのみを飲めば良いのだ!!

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最後の一枚は卵…燻製の香りとか どうでも良い!俺は卵が食べたいのだw

俺的な感想だが結論を言うと鍋キューブの燻製は強い香りが付くサクラが良いと思う…

スープのみ口に入れ燻製の香りを感じ具と一緒に食べて

燻製の香りが かなりマイルドになる。と言った香りの変化球を楽しむ。

今回の実験は これはコレでありだな!!

次は麺も燻製するべきかな?

ってな訳で…鍋キューブ、濃厚鶏白湯の燻製

この辺で お開きにしたいと思います。

次回も またお会いしましょう!?



台湾料理 龍源…


っと、俺は関市洞戸で水汲みをした帰り…

昼飯は朝のTVでやっていた町中華が良いなぁと思っていたが

行きなれていない道で見逃すとか…

交通量と人が多いと言うのもあり見つけるのが難しかった。

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そこで見つけたのは台湾料理 龍源だ!!

今回は町中華ではないが長き時経てば町中華だ!!

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俺は¥730のラーメンセットを注文した。チョイスしたのは塩ラーメンと炒飯だ!!

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先ずは炒飯から

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味の感想は個人差があるのでアテにしてはいけないが

味付けはシンプル…普通に食えるチャーハンだが

俺的に意外と具であるチャーシューの存在感がある。

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次は塩ラーメン…

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味はサッパリだ…これは食べる気分によって感想が分かれるなぁ?

ただ不味いと言う訳でなくサッパリなので評価が分かれる…

今回はサッパリ系が食べたいので今回の俺にとってはアリ!!

炒飯の脂物を摂取し塩ラーメンでサッパリ…悪くないチョイスら!!

台湾料理 龍源…一応チェーン店みたいだ?HPがあると思ったが無い…

場所も書こうと思ったが交通量も多いので書くのをやめるか…

味も俺的に好きだが量が多い系で似たような味があるからなぁ。

一方、グラブル界では

2019全体攻撃を発動し物理で殴れ

ブレイブグラウンドのイベ…ただEX+を周回してオワタ…以上!

ってな訳で…台湾料理 龍源…

この辺で お開きにしたいと思います。

次回も またお会いしましょう!?




過錬堕亜(カレンダー)
数字が蒼く下線が引いている のが判りますか?そうっ!? これこそがッおにぎりパンティー 「堕の刻印」である!? その日の堕の刻印にクリックすると その日の堕の刻印に記事を書いた 堕日記が読めるのですぞ!? 一言で言えばカレンダーなのです。
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ワタクシ姓はおにぎり名はパンティー人呼んでおにぎりパンティーと申します。ゲーム・ネットをしながら酒とツマミを嗜むのが好きが高じて自分で軽いツマミや燻製を嗜みます。やっぱり自分で作った酒の肴は旨いw!?

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