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新しい年の幕開けと共に昨日燻製したスモークサーモンを食べてみます。


っと、
開けましておめでとうございます。
引き続き堕の道を突き進むワタクシの堕日記を
今年もよろしくお願いします。


朝6時、初詣に行ってきたのですが…

名のある有名な神社じゃないと

巫女っ!拝めないですね!?

とりあえずブログの記事をアップしたら

初詣の裏イヴェント!題して男の初詣っ!?

リアル巫女でも拝みに行きますかねぇ…!?

と考えながら家に到着!?

家に帰って早速やることは

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昨日、生食用のサーモンを

7時間位かけて燻製したスモークサーモンの試食会です。

一応、サーモンの燻製したブログはコチラ↓
http://onipan777.blog.fc2.com/blog-entry-64.html

昨日は多分、漬け込む容器のせいで牡蠣の燻製を失敗しているので…

果たして美味しく出来ているのでしょうか?

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この画像をカメラで写している間…

ワタクシが何を考えているのかと言うと…?

巫女の事を考えていました…。
数年前、中の人の御友達の話によれば…
(中の人、友達いたのですね。てっきり部屋の置物だけが友達と思っていました?)

アメリカにメガチャーチと呼ばれる

礼拝に2千人以上が集まる大規模教会。

ではチアガールの服装をした巫女がいて

教会のミサが終ると全ての扉と言う扉から

チアガールの巫女が神父とか牧師が説教をする所で
(巫女ガールと言う人もいる)

ダンスを披露しダンスが終るとチアガールの巫女からミサに来た人に

ハンバーガーを日本の神社で言う甘酒な感じで振る舞うが…

カルフォルニアの教会ではサンタの服装をした

限りなく間違いに近い!?または…完全なる場違いな感じがする

カルフォルニア巫女がいる!?

漢字で書くと 加州巫女ッ!?

ミサが終ったらカルフォルニア巫女が甘酒とカルフォルニアロールを

教会に訪れた人に振る舞うと言う話を友達がしていたなぁ。

っと、サーモンの話に戻しますか…

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サーモンを少し切って

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いただきます。燻香がまだ少しきついがラップに包んで

熟成を継続すればOKなのでスモークサーモンは成功!?

具体的な味は昼飯に語りますか…

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昼飯時、少しサーモンを肉厚に切って

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いただきます。

味は市販のスモークサーモンと違い燻製の香りがしっかり

出ている!?塩加減も薄めだがサーモンの旨味が引き立つ塩加減!?

サーモンの身のねっとり感も出ている!?

別の部分で食べると味の濃い薄いが変わっている感じがするが

まぁ、美味しい事は確か…!?でも未だ燻香が若干強いかな?

夜、食べたら燻香が更にマイルドになって

より美味しくなるかもなぁ!?

今回の燻製は20度から25度の冷燻だけど

温度を10度から15度で燻製を維持できれば

サーモンの食感がよりグレイトになるんだろうなぁ!?

今日のサーモンも勿論、食感は良い感じ!?

初めて作ったにしては上出来か…

にしても…

初めての燻製!?

最初は丸っこい熱燻専用の燻製器を買って燻製したんだよなぁ…。

何故、ワタクシが燻製をしようと考えたのは…

3年前くらいかな?茹でたウィンナーをツマミにして

ゲームをしながらビールを飲んでいる時…

茹でたウィンナーを食べて良い気になっている瞬間…

「ウィンナーをボイルしただけの御ツマミなんて誰だって作れるのに
何で俺は偉そうな気分になっているんだ!?」と思い

自己嫌悪に近い状況になって自分で自分を殴ったからなぁ…

殴った形跡はなかったけどほっぺがジーンときましたw。

その後、ネットで燻製を知り興味を抱き

次の日、会社の人に燻製の話をしてみたら

ホームセンターでダンボールの燻製器が売ってあるよ

と言う訳で仕事を終えてホームセンターに行き

初めての燻されし食材たち

燻製器を購入!?丸っこい燻製器が売っていたので

衝動買いをしました。初めての燻製はチップの量はブログの時より

多かったですね。正直、初めての時は煙が盛大に出てくるだけで

感動ものでした。燻製している気がするからなぁw。

御初の燻課!?

これが初めて燻製したときのウィンナーとハムの燻製ですね!?

当然、手間暇かけ多分 美味しさもかなりの物です。

堕の日常の始まり?

美味い!?右の椅子の上に置いている衣類が

ワタクシのだらしなさを物語っていますね…。

しかし、ゲームをしながらの自分で燻製したツマミは最高!?

画像のプレミアムモルツもさぞかし喜んでくれている事でしょうw

この時はビールはプレミア!気分もプレミアでしたねw!?

プレモルと燻製器

そして次の日、燻製器に慣れたいと言う理由で

2度目の燻製開始!?あらまぁ…もうビールですか?

…ビールと一緒!?おいしさクレイジー

熱燻は80℃以上の温度で燻製するから燻製中…

ウィンナーに火が通れば燻製中でも食べられます。

真似をしても良いけど熱が通りきった無い状態で

食べて お腹を壊しても責任は持てません!?

この後のビールが美味いんだよなぁ!?

2度目の燻製

この頃のウィンナーは少しスモーキーな仕上がりになっています。

後、燻製材はサクラのチップで初めての燻製から

ピートスモークパウダーで燻製に深みを与えています。

豚バラの漬け込み!?

それからしばらく経ってベーコン作りに入ります。

初めての調味液を作った時は中々大変だったw。

初めから今でもこんな感じ

ベーコンを作るには熱管理が必須!?

丸っこい燻製器は熱燻専用なのでベーコンを作るためには

50度~80までの温燻で温度管理をする事が出来ません!?

なので折り畳みで扉と蓋のある中型の燻製器と燻製用の温度計と

食材を引っかけるフックを買いました。

初めてベーコンを作ったときはガスコンロからだったなぁ…

一応、ネットではチップは温度管理がしにくそうなので

初めてのベーコンから初めてスモークウッドを使いましたね…。

にしてもカセットコンロの温度管理は中々難しいです。

油断すると直ぐ80℃以上になるし…

初めてのベーコン作りは苦戦も苦戦でした。

燻製も夜行ってたし…眠すぎて

片付けきれなかった部分があったなぁ…

そのおかげで3つ位フックを無くしたんだよなぁ…

今では反省して土曜の連休の朝から燻製しています。

初めのベーコンw!?マイウー

これが初めて燻製したベーコンです。

少し黒いなぁ…と今食べると煙たく不味いので

思い次の日の夜!?

マジ馬

美味い!?画像はその時の物ではないけどイメージでお願いしますねw。

一口食べたらスパイスとニンニクと燻香が一気に押し寄せてきます!?

「本当にこれっ自分で作り上げた物なのか?」

っと、感動しましたね!?燻製する前から知っていましたが…

食材をスパイスと燻製で保存期間を延ばす技法と言う事を

改めて思いました。

作る工程は守っていたので失敗せず燻製する事が出来たぜ!?

どっちがついでか良くわからん

何回かカセットコンロでベーコンを作ったけど

風とか邪魔するし!?危ないし!?と言う訳で…

電熱器を購入しました。

にしても未だに思っているのですが…

イオンモール各務ヶ原で

電熱器を買うついでに けいおん を見たのか?
けいおん を見たついでに電熱器を買ったのか?


未だに解明できていない謎ですね!?

燻される前

電熱器に替えた おかげでカセットコンロと比べて温度管理が

かなり楽になり風も意識する事はあまりなくなり

安全に燻製する事が出来ましたね!?

初々しいスモチ、その1

この後は初めてのスモークチーズ!?

温度管理は意識せずプロセスチーズで燻製開始!?

でも…アルミホイルを敷かずそのまま放置して

しまったため…チーズが網に食い込んでしまいました。

食い込んでないチーズは上の段で

食い込んだチーズは下の段でタイルの上に

アルミホイルを敷いて燻製しています。

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今ではダンボールにキッチンペーパーを使って燻製しています。

これで多い日も安心かな?

初々しいスモチ、その2

これが初めて燻製したスモークチーズ!?

出来上がりが初々しいですねw。

初めて食べた自家製スモチ

しかし、出来立ての ふんにゃり とろとろ感は格別w!?

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今は新しい燻製器を買ったおかげでスモークチーズはより進歩しましたね!?

CIMG1701.jpg

そして、冷燻の燻製の為に新しい燻製器を買ったんだよなぁw。

とは言え牡蠣の燻製は失敗してしまったなぁ…

また牡蠣の燻製はリベンジしたいですね。

でも、スモークサーモンは成功ッ!?

以上、ワタクシが燻製に興味を抱いた所から

スモークサーモンを作るまでの3年間の流はこの辺で御開き…

ダンボール燻製もあったなぁw…

このブログで燻製に興味がある方はコチラ↓
http://onipan777.blog.fc2.com/blog-entry-11.html

スパイス一同?

っと、言う訳でこのブログの記事を上げているワタクシと

中の人以外のスタッフならぬスパイス一同の画像!?

何気にスパイス一同もワタクシのブログには欠かせない存在ですから!?

年初めだし皆と一緒に記念撮影!?

ジャッキー写真を撮ると言ったら大喜びしていますね。

っと、言う訳で

新しい年の幕開けと共に昨日燻製したスモークサーモンを食べてみます。

はこの辺で御開きとさせてもらいます。

ここまで読んでくれた方…そうで無い方も感謝!?

それでは またお会いしましょう!?

そして今年もよろしくお願いします。



追伸:今日は疲れたので神社に棲息している

巫女を拝みに行くのは明日にします。




今年の燻戒 最終章!?長時間の燻製でお馴染みのスモークサーモンの燻製をします。


っと、今日は燻製にハマった時にやってみたかった

サーモンを燻製してスモークサーモンにします。

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とりあえず冷蔵庫からサーモンを出して

触ってみたら少しサラリとしていたけど

念のため扇風機を使って風乾します。

水分があると水分が煙に吸収されて酸化して

食べたら酸っぱくて不味くなるからなぁ…

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サーモンを扇風機で乾かしている間に

燻製器をセットします。

にしてもアビリティークリーンのおかげで

燻製器はピカピカですw!?

勿論、細かい所は根気を使ってお掃除しているからね。

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腹が減っては燻製が出来ぬ!?

っと、言う訳で今日の朝ごはんは五島うどんです。

具は卵のみ!?ワタクシ的にですが

大晦日にふさわしいラグジュアリーな朝食です。

食べ終わって御馳走様をしたら

サーモンを触っていたら結構、サラリとしていると思うので

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燻製器にサーモンをセットして燻製開始です。

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今日使う燻製材は「なら」と言うスモークウッドを使います。

サイトで調べたら「なら」の方がサーモンの色つきが良いそうです。

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カセットコンロを使ってウッドに火を付けてます。

安全の為、ウッドに火を付け終えたらコンロから缶を離しましょう!?

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ウッドに火を付けたら深みのある煙を出してくれる

ピートスモーク パウダーを画像の様に撒きます。

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燻製器の中にウッドを入れて燻製開始です!?

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シルバー ジャガー 3DO FX
M2 プレィディア リンクス ピピン


スタンバイ オール グリーン

レッツ スゥモォーキィングッ!?

今回の燻製は時間を測っていないけど7時間位燻製しています。

温度は30度以下の冷燻で長時間の燻製を行います。

一応、ワタクシの冷燻の基準は25度以下にします。

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ここでトラブル発生!?

燻製中に雨が降ってきました。

小雨ですが雨は雨です!?

1本でも人参ですから人参と雨は
同義語であり
類義語でもあります!?

(無理があるなぁ…)

この程度の雨なら燻製器の構造上問題ないのですが…

恐いので燻製器に傘を無理やり差します。

今使っている燻製器の扱いが人間同様です。

アビリティー クリーン使って綺麗にしてあげたり

夜、意味も無く燻製器をナデナデしながら

アールテックの燻製器とお話したり…

酒を飲みながらアールテックの燻製器を眺めたり…

人間以上の扱いですね…。

燻製器をナデナデした事と
燻製器を酒の肴に眺めた物はホント!?


燻製器とお話は嘘だからね!?

まぁ、すぐに雨やみましたけどね…

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念のため、1時間毎に燻製器全体の状況を見よう!?

アールテックの燻製器は結露で食材にかからない工夫を

施しているけど…公式HPでは

「結露が発生しても前後に流れて食材の上に落下しにくくなっています。」

あくまでも「しにくく」なので過信は禁物だ!?

なので画像の様に天上の結露を拭いています。

勿論、燻製器としては素晴らしく

天上を拭くと言った作業は趣味燻の楽しみの一つと言えますw。

めんどくさい子ほど可愛い娘みたいなものですw。

2次元のキャラだったら絶対 美少女だぜ!?

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下の扉の排気口を覗いてみますか

チップ同様 ウッドの燃焼具合が一目でわかるのが良い!?

後、下の排気口から煙は出ていません

要するに下の排気口から冷たい空気を入れて

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天上と上の扉の排気口から燻製器内の熱を逃がします。

画像の後、上の扉の排気口もフルオープンにしました。

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そのおかげで燻製器内の温度は20度をキープ!?

途中、25度になりましたが冷燻は維持されているので問題無し!?

っと、思ったら別の問題が発生!?

サーモンでは無く少し前に燻製した牡蠣を

オリーブオイルに漬けたんだが…

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プラスチックかなんか判らんが

良く判らん素材で漬け込んだから

物体エックス!?になっています。

金なんかケチらずガラスの容器で牡蠣を漬け込むべきだった!?

一応、レシピ通りにしたので

多分、容器が原因だと思います。

オイルに牡蠣は常温で保管すればいいのかなぁ?

でも冷蔵庫には入れない人もいるので

容器が原因の可能性が一番思い当ります。

んで、一口食べてみたら…そのお味は

物体 エックス!?

一応、具体的な味の説明は出来るのですが

不味いラーメン屋と比べたら失礼なくらい不味いです!?

例えると漫画やアニメに
出てくるような美少女が満面の笑みで
モザイクのかかった料理を主人公に食べさせるような感じ!?


なんっうか変な物見せてしまってスイマセンでした。

特にお食事中の方はマジで御免なさい…

失敗で拗ねるや僻むの感情が全く思わない中

食材に対して凄く申し訳ないと思ってしまいます。

とは言え、燻製は失敗が付き物と言いますから…

今は燻製3年目の中、今まで燻製で失敗が無かったと言う意味では

奇跡と思っても良いかな?

一応、わざと水分を含んだ鶏の皮だけを

燻製して不味い燻製の味を把握した事もありましたね…

まぁ、この失敗で一言 言えるのは

絶対に牡蠣の燻製を成功してやる!?

っと、燻製の失敗談はこの辺で御開きにしますか…

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新しいウッドを燻製器内に入れて燻製続行!?

頼むからサーモンは食べられるようにしてくれよ!?

と願いつつ燻製を行います。

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燻製器内の温度が高いと気になる方は

画像の様に氷を入れた袋で温度を下げると言う方法もあります。

袋は燃えても有害なガスの出ない袋に

氷を入れて結んで燻製してください!?

勿論、とあるサイトの知恵から拝借しましたw。

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良い感じに煙が出ているな

そして、午後四時になって

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燻製終了!?


7時間は燻製したんじゃね?

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美味しそうではあるが牡蠣の失敗からか

脳と舌が少し怯えているぞ…

まぁ、明日になればジャッジが下されるんだけどね!?

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ひらす の刺身が送られてきた。

身が締まっていて美味い!?

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っと、燻製終了から2時間位 風にさらして

ラップに包んで次の日まで冷蔵庫で保管します。

燻製終了後は御片付けの後にアウトレットでお買い物をしました。

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レピシ通りなので工程上、問題は無いのですが…

せめて食べられるようにはなって欲しいです。

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土岐プレミアム アウトレットで牡蠣燻用のガラスの容器を購入!?

これで駄目だったら別な所に原因があると思います。

っと、今日は大晦日!?

次の日の新年を迎えるため…

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共喰い三人衆の画像で…

今年の燻戒 最終章!?長時間の燻製でお馴染みのスモークサーモンの燻製をします。

は この辺で御開きにしたいと思います。

次は来年にお会いしましょう
それでは良いお年を!?


スモークサーモン成功すると良いなぁ…

成功してくださいw!?

っと、結局 最後は神頼み!?

ッてな訳で来年もヨロシク!?






親戚が遊びに来ているので燻製と言う味の錬金術でスモークチーズを作ります。


っと、昨日から親戚が遊びに来ているので

今日はプロセスチーズを燻製してスモークチーズに

クラスチェンジさせます。

でもその前に…

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昨日、スモークサーモンを作る為に漬け込んだ

サーモンを試食します。その前にサーモンを軽く洗って…いざッ!?

塩味とスパイスが優しく口の中に広がっています。

もう少しスパイスを加えても良いかな?と思いながら

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サーモンの水気をキッチンペーパーで良く拭いて…

ポリエチレンの手袋を使うと

衛生的に吉ッ!?

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サーモンをお皿に置いて

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冷蔵庫で一日 乾燥しつつ保管します。

今回は冷蔵の生食サーモンですが

冷凍のサーモンの方が安全性が高いと聞きます。

っと、サーモンについての御話はここまで!?

それ以前に

タイトルからしてスモークチーズの記事だしなぁ…

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ファミリアチーズが三個あるので

トリニティ ファミリア スタイル

今の燻製器なら もっとチーズを燻製出来るのですが

この くだらないネタの為にあえて3個にしました。

っと、これからプロセスチーズを燻製し

スモークチーズを作りに入ります。

ナチュラル チーズで燻製すると溶けます!?

プロセスチーズでも熱で溶けるので対策として

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先ず、アマゾンの箱の底の部分を取りだす。

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ファミリア チーズより少し大きい位に線を引いて

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線に沿ってナイフで切るのですが

直に切ると机に傷がつくので画像には出ていませんが

新聞紙を多めにしてナイフでダンボールを切りました。

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袋からチーズを出して扇風機で乾燥!?

専用用語で風乾って言います。

水分があった状態で燻製すると煙を吸った水分が酸化して

食べた時、酸っぱくなって不味くなるので食材を乾燥させます。

触ってみてチーズの表面がサラッとしたら風乾の完了!?

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切断したダンボールの板にクッキングシートを

包んで燻製材の準備に取り掛かりますか!?

包んだらチーズをのせる!?

これで余程の温度でない限り溶けても網からチーズが落ちる事は無い!?

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今日の燻製材は桜のチップに燻製に深みを与えるスモークパウダー

そして香り付けにジャック ダニエルを用意しました。

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先ずはボウルにチップを投入!?

今までスモークチーズを作るのにスモークウッドを

燻製材にしていましたが今日は初めてのスモークチップです。

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次はスモークパウダーを入れて良く混ぜたら

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ジャック ダニエルの登場!?

コイツをどうするかって?

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少し湿らす程度でチップにかけちゃいます!?

こうすると少し香りが良くなります。

チップ同様 お酒をチップにかけるのは初めてです。

チップからの香りに
スモークパウダーの深み
ジャック ダニエルの香り付け

まさにスモーク トリニティー スタイル!?


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お酒をチップにかけたらよく混ぜます。

近づいて臭いを嗅ぐとウィスキーの香りが鼻孔をくすぐりますw。

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アールテックの燻製器を取りだして燻製を始めます。

勿論、燻製器に名前を付けてありますよ!?

その名も

シルバー ジャガー 3DO FX
M2 プレィディア リンクス ピピン


早速、電熱器を下に置いて燻製開始だぁ!?

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にしても鏡の様に美しい電熱器だ。

まるでワタクシの醜い部分も電熱器から

写るかも知れないなぁ?

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チーズを置いてドアを閉めたら

電熱器のスゥイッチをオン!?

燻製器の温度を60℃まで高めたら

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チップをチップの受け皿に投入し燻煙の宴が始まります。

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良い感じに煙が出てきたなぁ。

とりあえず下の排気口はチップの燃焼を確認する以外は完全に

閉じて、天上と上の排気口は少し開けておきますか…

排気口は少し、または ある程度開けておかないと

煙の圧でとんでもない事になります。

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燻製風景

良い絵なのに中の人の肩で台無しですw。

中の人 空気読めよな<(`^´)>プンプン!?

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燻製も一段落してコーヒー ブレイク!?

燻製しながら飲む珈琲は最高です!?

今回の燻製は温度は気にしないから

安心して美味しくコーヒーブレイクを堪能できました。

これぞ趣味燻の醍醐味!?

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燻製器内の温度は66度っ!?

サイトによると60℃以上になると細菌は死ぬと言われています。

個人的な意見ですがスモークチーズは60度以上で燻製しています。

勿論、豚バラからベーコンを作るための燻製も60度以上で燻製していますね。

富士バーナーの温度計は50度から80度までが温燻です。

温燻でも食材によっては50度位で燻製しないと美味しくない物も

あります。後80度以上の燻製は熱燻と言って短時間で燻製ができ

初心者向きと言うのが特徴ですが
(初心者向けと書いたけど熱燻は上級者でも奥が深いと思う)

30度以下の燻製は冷燻と言って上級者でも苦労する燻製です。

スモークサーモンが冷燻の代表的存在であり

燻製を嗜む方々は自分でスモークサーモンを燻製する事を

常に夢見ている筈です。

勿論、ワタクシもその一人!?

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煙が弱くなってきたのでチップを追加!?

この後、特にする事が無いので

ベンチで休憩!?

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ポリエチレンの手袋は一応、使うのですが消毒液を使うと

衛生力がアップします!?

にしても衛生力って言葉は この世に存在するかは謎ですが…

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一時間毎にチーズの様子を確認しよう!?

するとチーズに水滴が浮いてくるので

軽くキッチンペーパーで拭いてあげよう!?

拭かないと水分が煙を吸収して酸化し

食べると酸っぱくなって不味いから

一時間毎にチーズから水分が出てる出てない関係無しに

チーズを軽くキッチンペーパーで拭いてあげよう!?

ちなみに今回は燻製講座ではありません!?

スモーク アドベンチャーです!?

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良い感じに飴色になったなぁ…それではもう1回ッ!?

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もう1回、チップにスモークパウダーを混ぜた所で

ウィスキーをチップにかけたら

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良く混ぜて!?

右上の赤いのは気にしてはいけないw。

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チーズをひっくり返し

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チップをチップの受け皿に投入!?

スーパー ヴァンダミング アクション 行くぜ!?

な勢いで再び燻製開始っ!?燻製開始から同じ事を繰り返しているので

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燻製終了ッ!?

って言うかチーズを裏返したら折り返し地点だし

マジで やる事同じだし!?

普通、省くっしょw?

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んで、出来上がりは おおうっ良い感じの飴色スモチだな!?

では裏返して見るか…

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実は色が濃い画像の方が最初に燻製をした部分でしたw。

にしても2013年春に燻製した

下の画像のスモークチーズと比べてみると

スモチ表と裏w

劇的な進化を遂げているなぁw!?

勿論、両方は市販のスモークチーズより美味しくいただけますよw!?

では御片付けをしましょう!?

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燻製器内は煙でベトベトッ 嫌ですよねぇ奥さん!?

でも奥さんの強い見方がこの世に存在するのです。

紹介します!?

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アビリティー クリーン!?

夫?なにそれ?と思う位の頼もしい主婦の味方!?

とりあえず果物の成分を使って汚れを落とす!?

その威力は…

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先ほどの画像にアビリティー クリーンを万遍なく吹き付けます。

吹き付けた後の画像の写真は無いけど…

吹き付けた後、勢いはありますがシャワーで洗い流すと

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大半の汚れが流れ落ちました。

正直、見ていて気持ち良いw!?

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洗車用のスポンジで大部分の汚れを落とし!?

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細かい部分は手で持つくらいのスポンジを使います。

綺麗になっていると御思いですが…

汚れは意外な所に隠れているのでご用心w!?

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お掃除完了!?正直言えば上の排気口の汚れが

少し残っていたけどまぁ次に洗い流せばOK!?

明日燻製したとき燻製器が、成分的に変な作用が出なければいいが

まぁ、明日になれば判る事だからなぁ!?

動画を見ているとガスレンジのアルミと思うけど

外食店の厨房の金属部分を実践しているから問題ないだろう!?

個人差はあるけど汚れが落ちすぎるのが逆に恐い位ですw。

でも、素材によっては使ってはいけない物があるので

アビリティー クリーンのラベルとか説明書はよく読んでくださいね!?

勿論、間違えた使い方をしてもワタクシは責任を持てませんw!?

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燻製器内の水気を拭き取り御片付け完了!?

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チーズを冷ましてラップする前に味見 兼ツマミ食い!?

おおう画像からして市販以上の風味と味わい!?

燻香が今までより更に強く脳を刺激する!?

正直、ジャック ダニエル感はかなり薄いが

隠し味にはなっていると思う!?思いたいw。

ならば今度は

ジャックダニエル テネシーハニー

をチップにかけて試すのも手だな!?

ジャックダニエルはハチミツを加えた

ジャックダニエル テネシーハニーと言う物があって

テネシーハニーはハチミツが加えられているので

チーズに甘みが出てくる可能性があるな?

っと、言う訳で親戚が遊びに来ているので燻製と言う味の錬金術でスモークチーズを作ります。

この辺で 御開きにしたいと思います。

それではまたお会いしましょうサラバ!?

神社は当然行くとして…マジ、お正月はなにしよ?











「燻戒」それは自分から望んだ戒めの道!?


っと、タイトルは燻戒とか無駄にスケールを大きくしているけど

今日は ただ燻製するだけのブログです。

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とりあえずスモークサーモンを作るための

サーモンを買うため問屋スーパー サントに行ってきました。

サントのサイトはコチラ↓

http://www.e-snt.jp/

店内ですし店の方も年末、忙しいので邪魔にならない程度の撮影でいきます。

海鮮

画像は貝ですが…

スモークサーモンに適したサーモンは どれか?

っと店員に聞いたら脂ののってないものが良いそうです。

とりあえず店員と話しながらサーモンを購入!?

この場を借りて

忙しいのに ありがとうございます!?

画像の様に普通のスーパーでは売っていない食材があります。

かなり料理のスキルが必要になるんだろうなぁ?

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豚バラ1.8キロ¥2702ッ!?

ワタクシはこの様なお肉たん を望んでいたのですッ!?

アールテックの燻製器でトライしたいですねw。

スパイスの量とか色々考えるんだろうなぁ…

ワタクシは計算が大の苦手だしなぁw(遠い目)

では次行ってみよう!?

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ウォーっあまりの肉のデカさに圧倒されたぞぉ!?

キロ数見ていないけど…この重さでベーコンとか作るとなると正直

趣味の範疇を超えているなぁ!?

上級者の燻製をするなら肉屋かサントやねぇ…

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とりあえず生食用のサーモンに親戚が遊びに来ているので

ファミリアチーズを購入!?

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まぁ、これ位の量が欲しかったんだよねぇ!?

とりあえず、ブツは購入したし・・・

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牡蠣を燻製しますか…

サントに行っている間は扇風機で牡蠣を乾燥させました。

おおっ牡蠣を触ったら表面がサラリとしているので

燻製開始のゴングと共に狼煙が上がりました。

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アールテックの燻製器ですが

シルバー ジャガー 3DO FX
M2 プレィディア リンクス ピピン


と言う名前を付けた燻製器で燻製を行いたいと思います。

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スーパー ヴァンダミング アクション行くぜぇ!?
(このブログにジャン クロード バンダムは出ません勿論、JCヴァンダムも出ません!?)

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今日は25度以下の冷燻で行きます。

初めての冷燻!?不安もありますが楽しくもありますw。

チップではチップそのものが熱源になり温度が上がりやすいため冷燻は不向き!?

なのでお線香を焚くようにして煙を出すウッドを使用します。

ウッドも一応、熱源ですがチップ程熱は上がりません!?

後、画像では いぶすくん のチップの受け皿の上に

富士バーナーの いぶし処の網をのせます。

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イメージですが後はウッドを置いて燻製器に入れて

燻製の開始です。網とかアルミホイルで包んだ割増しの

上にウッドを置くと最後まで燃焼してくれます。

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燻製するとこんな感じかな

ここからは軽く流すようなコメントで行きます。

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カセットコンロでウッドに火を付けて

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スモークパウダーで更に深みのある燻製にします。

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美味しくなぁれ❤

と願いつつ燻製開始!?

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燻煙中の燻製器の温度は10度ポッキリ!?

これなら氷を燻製器に入れずに冷燻が出来そうです。

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流石はアールテックの燻製器!?

下の排気口の扉をスライドして開けると

ウッドの燃焼具合とどこまで燃焼したかの

過程が一目で判りますねw。

チップの受け皿の凹みを利用して

上にウッドを燃やす土台を置いたので

ウッドの燃焼具合が見やすくなった感がします?

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燻製風景!?取りあえず今は燻製器の温度が10度で

落ち着いているので その間に

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スモークサーモンの漬け込みをします。

先ずはサーモンを冷水で良く洗い洗ったら

キッチンペーパーで水気を拭き取り!?

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調味液を作ります。今回もレシピはサイトから拝借したので

お教え出来ませんが…まぁ何回か作ってからじゃないとねぇ…

本当にオリジナル レシピが作れるかワタクシも保障は出来ないからなぁ…

とは言え燻製する工程を何気に見てあげてください…

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調味液を作りジップロックならぬフリーザパックにサーモンと

調味液を入れます。普通にサーモンを入れると入らないので

画像の様に丸めて入れます。

勿論、サイトから知った情報です。

にしてもサーモンを丸めて袋に入れると言った
発想を考えた人ってマジで凄いと思います。


ちなみに画像を逆にサーモンを丸めると身が千切れるそうです。

冷蔵庫内の液だれ防止の為フリーザパックを2重にすると吉っ!?

だそうです。

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ウッドが勢いよく煙が出てきたので

燻製器の温度が目標の25度を超えようとしているぞ!?

一応、冷燻は30度までではあるが

ワタクシの目標は25度以下であり御ピンチ!?

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とりあえず天上と上の排気口をフルにオープンして

燻製器内の熱を逃がします。

後、排気口は少し開けた方が良いです。

全部、排気口を閉めたままにすると煙の気圧で

大変なことになります。なのでアールテックの燻製器は

常に天井と上のドアの排気口を少し開けた方が良いです。

冷たい燻製だぜぇ

画像は下の扉の排気口を少し開けて冷たい空気を入れています。

排気口を開けすぎると下の排気口から燻煙が逃げるので

画像位に開けておきます。

天上の排気口はフル オープンにして

上の扉の排気口は3分の1に達する位に開けて

燻製器内の熱を逃がして目標温度である25度以下ですが

25度をギリでキープしています。

意外と煙の量と燻製器内の温度のやり取りが

面白かったです。初めてベーコンを燻製した時の

熱管理を思い出しますねぇ。

最初はカセット コンロでベーコンを作る為に豚バラを燻製していたけど

危ないからなぁ…途中で電熱器に変えて燻製の温度管理が

やりやすくなったんだよなぁw。

ちなみに 中型の折り畳みスモーカーいぶし処で 豚バラを燻製してベーコンを作る時は

電熱器とスモークウッドの相性は抜群に良い!?

勿論、慣れも必要だけどねw。カセットコンロよりは格段に

安全性が向上するしなぁ…

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ンな事言っている間に燻製完了!?

まぁ、スモークウッドが燃え尽きたから終わり!?

今回の燻製はスモークウッド1本だけで十分香りが付く筈だ?

ちなみにスモークウッドはサクラのウッドを使いました。

にしてもウッドの燃焼時間って1本で2時間って書いてるのに

実際、燻製したら1本で4時間近くウッドが燃焼していたぞ!?

時間を計測していないが少なくても3時間以上は元気に煙を出していた。

温度計も25度で温度を抑えたから冷燻は成功だな!?

実際は30度までが冷燻だから…

これも燻製器様のおかげですねw。

とりあえず 御片付けして牡蠣を風にさらしたら

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牡蠣をオリーブオイルに漬け込みます。

会社から貰ったオリーブオイルだから

食材に金をかけてもオリーブオイル分の金は浮いたなぁw。

にしても牡蠣は縮んでも900gはあるんだが

フランフランで買った容器の3分の1も無い気がするぞw!?

もっと豪快にいきたかったんだがなぁw…

まぁ、今回は初めてだし次は量を倍増して挑戦しろって事か?

つまり量を倍増すると値段も
相対性理論的に比例して倍増する!?
って結論が出ているんだが…


今回はエキストラ ヴァージンオイルのみでオイル漬けをしたけど

人によればエキストラヴァージンオイルとピュアオリーブオイル

を半々とか対比する人もいるからなぁ…

まぁその辺はお好みでと言うし…

胡麻油で牡蠣燻を漬け込んでいる人っているのかなぁ?

大豆油は缶詰で食べて美味しかったから

胡麻油もOKだとおもうんだが?

まぁ、この話はここまでにして

オリーブオイルに漬け込んだら4・5日間漬け込むとサイトに書いていた。

ここからは武田信玄 曰く動かざるごと山の如しで

最低でも来年の1月2日まで光の当たらない所に漬け込みます。

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4・5日すればオリーブオイルに牡蠣の旨味が

染み込んでいる事だろうなぁw。

正直、もう少し小さい容器を買っとけば良かったなw。

オリーブオイルは蛍光灯に日光とかの光に当てると

良くないと聞くので光に当たらない場所に保管しますねw。

大切な事なので2度いいました。

燻製講座でも無いくせに偉そうですね…スンマセン

追伸、実は入れた容器が悪かったのか2日後容器の中が

とんでもない事になってしまいました。

試しに食べてみたら物体エックスになっていました。

ちゃんとガラスの瓶で保存するべきでした…。

頑張ってリベンジするぞ!?


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1本1リットル入っていたオリーブオイルも残り3分の2位減っています。

縮んだ割に結構オリーブオイルを使うのですねぇ…

ふぅ、疲れた。今日はこの辺で終いにするか…

っと、言う訳で

「燻戒」それは自分から望んだ戒めの道!?

は この辺で御開きにしたいと思います。

次回もまたお会いしましょうアディオスっ!?

にしても 燻戒 って燻製するだけなのに大袈裟な表現だなぁw。





愛知岐阜の一部しか扱われていないスモークチーズとオマケに初めて牡蠣の燻製に挑戦します。


っと、今回はオイスターガーデン12月のメニューに採用されているらしい

とろっと にんにく チーズを食したいと思います。

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ワタクシの記憶が正しければオイスターガーデンでは

いぶし香房特製チーズ盛り合わせ

と言うメニューで扱われている中の一つ

ニンニク風味のあるスモークチーズですね。

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それではスーパードライのプレミアムを会社からもらったので

早速、いただきますか…個人的な感想ですが

とろっと にんにくチーズは口に入れて食べた瞬間ッ!

スモークの香りとニンニクの匂いが1:1または

50:50の割合で口の中に広がっている!?

ニンニクの欠片がチーズの中に入っていて

ニンニクの欠片を噛んだ時のサクに近いシャキっ!と言った

食感がラブぅ・ユーって感じ❤

一応、冷蔵で販売しているのでチーズにしっとりとした食感を

出したいので5時間位常温で放置していた事もあって

食感も しっとり 柔らかめになっている!?

まぁ一言で言うと美味い!?で終わるんだけどね!?

とりあえず本編はこれで御終いです。

ここからはオマケに入ります!?

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っと、ワタクシも そろそろ燻製に新しいステップを踏み出したいので

広島産の牡蠣900gを購入!?

本当は先にスモークサーモンを作りたかったのですが…

まぁ昨日の会社の仕事納めの終業式に

エキストラ ヴァージン オリーブオイル

会社からエキストラヴァージンオイルを貰ってしまいました。

1・2本とか生ぬるいですよ!?

12本!?リットルにして12ℓ

しかも、社員一人につき6本ですよ!?社員全員に配っても

何故か6本余るくらいになり…残りの6本を

ワタクシはシブシブ貰って良いですか?言ったら社長が大喜びで

会社の同僚達は

「この会社でオリーブ オイルを大量に貰って
ホクホク顔になるのはお前位しかいない!?」


「この流れって…牡蠣の燻製かなぁ?」

っと、帰宅中に思いながら大型連休始まりのゴングが鳴りましたw。

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袋から牡蠣を取り出してザルに載せたら牡蠣をヌメリが

無くなるまで洗います。

どうでも良い事ですが「無くなる」を変換したら

何故か「亡くなる」と一発で変換される罠が仕込まれているのですが…

このブログ食べ物を扱う話題が多いのに謎です。

ブッチャケ、このブログの

7不思議の一つに入れておきたいくらいですw。

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このブログの名物である

アホ乃一つ覚えによると

牡蠣とかのヌメリを取る時は おろし大根と一緒に

優しく手で揉むようにして牡蠣を洗うと早くヌメリが取れるそうです。

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一応、白い部分がヌメリらしい?

結構、長い時間 優しく揉み洗ったけ動画とか見た感じだと…まぁ大丈夫だろう?

牡蠣の身が柔らかくて崩れやすそうなので

正直、恐る恐る牡蠣を愛でる様に撫で揉むような感じになってしまったw。

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洗った牡蠣はこんな感じ!?

正直、袋から取りだした時と変わらないけど

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沸騰した鍋に6分間 牡蠣を茹でたら

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こんなに縮んじゃったぞ!?

ここまで縮んでしまうと死んでもなお 茹でられた牡蠣は

もう、あの世でHな事を考える事が出来ないだろうなぁ~。

牡蠣の燻製を食べた男の人は男を超えたと化して

夜も おっとビンビン物語!?をエンジョイしているのに

縮まった牡蠣は食されてもHな妄想すら許されないなんて

こんなの絶対おかしいよ!?

っな、感じになるわなぁ…。

失礼そしてスマヌ、下ネタはこの辺りで止めときましょう…

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っと、調味液に漬け込んで…なんだが水を切るのを忘れたような気がする?

そう多くは無いと思うけど大丈夫だと思うが?

にしても初めての燻製はこの不安感が良いねぇw

この 感じはベーコンの時と同じだったなぁ。

もう少しで漬け込みが終わるので保存するか…

後、牡蠣の調味液のレシピはサイトから

拝借したので語れないのでスマヌ!?

でも、この調味液で漬け込んだ時間は2時間だそうだ!?

この調味液と言っても読んでる人には判らないだろうなぁ…

にしても色んな燻製に対してワタクシは

オリジナルのレシピを創り上げられるのかなぁ

中の人が生きている間にw…。

ウィンナーとかベーコンの塊にプロセスチーズからスモークチーズを

作るのはその日に出来て時間を置いてもその日に食べれるけど

調味液に漬け込む燻製は材料購入からスケジュール管理が必要だしなぁ…

まぁ、そこが面白い所でもあるけどね…

おっと、無駄話をしている間に

そろそろ漬け込みが終わるな!?

って言うか終わったんだが…

牡蠣勲

漬け込みが終わり良く水気を拭き取って

朝くらいまで風乾で放置!?なんか牡蠣を扱うのは

初めて…とかもあるけど何か緊張したなぁ…

っと、とりあえず疲れたので

愛知岐阜の一部しか扱われていないスモークチーズとオマケに初めて牡蠣の燻製に挑戦します。

はこの辺で御開きにしたいと思います。

それでは次回もお会いしましょう!?

今思ったんだが…オマケの まどマギ劇場版の時と言い

本編であるスモークチーズは具体的ではあるが

オマケの方が文章長いよなw!?とりあえず、このブログの

7不思議の一つに登録しておくか!?

まぁ7つある不思議が7の倍をも超える事は

この時点で当たり前なんだけどねw!?

中の人が死ぬまで少なくても50位の

7不思議を開拓または登録したいぜ!?

っと、言う訳でオヤスミなさい。


キリストの誕生日に明宝ハムのハムトンを食べる!?ただ それだけ…


っと、今日はスモークサーモンの調味液を

作るためバローに行って材料を調達しました。

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レシピはサイトから拝借したので公表はしませんが

燻製シーンはアップします。成功できるかな?

っと、材料の調達ついでに御ツマミを買いまして…

本日、イエス・キリストの誕生日に紹介する御ツマミは

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明宝ハムのハムトンです。

ハムトンとは明宝ハムをステックタイプにした物…

ステックタイプにする事により1本¥298のコストダウンに成功!?

しかも食べた時の食感と味は明宝ハムと変わりがなく

¥298で小腹が空いた時や特に御ツマミ感覚で軽く食べる事に

適しているのだ!?勿論、ステックの特性を生かしたレイアウトや

料理だって可能だから明宝ハムばかりでは無く

ハムトンも見て食べてあげるがッ!?個人差もあるけど

良い意味で値段が味と噛み合わないぞぉw!?

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シートをめくって食べようとした その時!?

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ハムトンは食べられる喜びから悦びにシフトされ

光はじめたのです!?光っているうちにいただきます。

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明宝ハムも同じなんだけど食べれば噛みごたえがあって

噛めば噛むほど肉の旨味が口の中で広がっていくぅ!?

弱めの塩加減は舌に優しく脳に伝わっていおるので…

まるで舌と脳が糸電話を使って
会話しているような感じかなw?


ステックタイプで手を汚さずそのまま

食べられるのは良いねぇ!?

ハムトンはコンビニ感覚で買える美味いハムって事ですなぁw。

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「美味しいよ嬉しいよ!?」

豚さんは初めて食べて お気に入り登録しちゃいましたねw。

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「んっ、御馳走さん!?」

っと、食べたらすぐ寝るのは どうかと思いますが…

尻尾がプリチーなんで許してあげますかw。

っと、今日のブログのキリスト杯も終わりに近づいてきました。

別にボートレースや競馬ではないのですが12月25日はキリストの誕生日!?

しかもイエス・キリストが生まれた翌年にから西暦(AD)の元年であり紀年!?

ADって正確に言うとアンノドミニ (Anno Domini)って言う

アンノドミニと言うのはイエス・キリストが君臨する時代と言う意味だそうです。

っと、かなり脱線しましたが…

昨日のワタクシのクリスマスイブは

前回、新しい燻製器で市販のベーコン ブロックを燻製した物を

御ツマミとして焼いて食べました。

まぁワタクシにクリスマス イブは無いけど

燻製と言う意味での…または燻製した物を食べると言った

クリスマス 燻ッ!?は やりますねw。

っと、言う訳で キリストの誕生日に明宝ハムのハムトンを食べる!?ただ それだけ…

は この辺で御開きにさせてもらいます。

後、一つ言わせてもらいたいんだが…

クリスマスの教会のミサでカップルが「ミサってつまらないから帰る」とか

他人が普通に聞こえる喋り方で言うのはマジで勘弁して!?

クリスマスは馬鹿騒ぎがありつつ
静かに過ごすと言ったバリエーションとか
人によって色々あるんだよ!?


確かに教会のミサはマジ退屈ではあるけど

退屈だわなぁ…でも周りに聞こえない程度にお話をしてねw。

ってな訳で次回もまたお会いしましょう!?

もう数える事も無く御正月ぅ!?










牡蠣庭行って牡蠣食う客になったので 名古屋栄TV塔下にあるオイスター ガーデンに行ってきたよ。


っと、昨日の忘年会で流石に飲み過ぎた感はあるけど

まぁ、朝は何気にカレー食ってたら胃がもたれてしまいました。

若くないって事でしょうかw?

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でも、今日は食材を真空状態にするフードセーバーを

見に行こうと電車に乗って名古屋にあるビックカメラに行ってきたのですが…

まぁ、色んな家電屋に寄って品物を見るも良し

アマゾンで購入するも良しで結局は何も買わなかったんですけどね…

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名古屋に行くと色んな敵に遭遇します!?

今回の敵はアフラックのCMでお馴染みの

ブラックスワンです!?

ブラックスワンはけん玉登り龍 と言った けん玉を用いた高度な必殺技で

イキナリ襲いかかってきたので中の人がとっさに対応!?

手の形を おにぎり の形にして中の人は叫びます!?

スーパー おにぎり ノヴァ トリニティーっ!?

で翼にダメージを与えて戦闘不能にしました。

別に殺して焼き鳥にしようとは思わないのでw

まぁ相手もワタクシ達を殺す気は無いので まぁじゃれ合いですねw。

ブラックスワン「また襲いかかるぜぇ!?」

中の人「おうッ 返り討ちにしてやるぜぇ!?」


っと、ブラックスワンと中の人 の二人が何気に意気投合したかのように

手と指でガッシリと握手をして別れワタクシ達は名古屋栄までお散歩をするのであります。

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名古屋栄TV塔辺りに到着!?

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敵意は無いんだがコアラが何か言いたそうな感じだなぁ

少し恐る恐る聞いてみよう!?

なんでアンタ怖い顔してるん?

コアラってコアラのマーチとかで今でもお菓子になるほど

人気があるのに…ウーパールーパーより位が上な筈なんだが…?

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コアラ 「牡蠣を題材にしたブログだろ!?
早く牡蠣の画像を出せ牡蠣!?」


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まだブラックスワン ネタを引っ張れるんだが…

コアラ怒ってるし牡蠣食いに行くか!?

っと言っても画像の時点では牡蠣のスパゲッティーとか

アサリとか貝をメインにした料理が食べたかったんだが…

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オイスターガーデンに到着!?

何故か牡蠣だけを食べてしまう始末に…まぁ良いんだけどw。

画像では牡蠣1キロとか書いてるだろ!?

貝の殻を入れて1キロだから間違えるなよ!?

PS三世の『居酒屋あさこ』ともコラボレーションなんだが

コラボも何気にラグジュアリーな感じになっているねぇw。

ラグジュアリーは日本語で「豪華な!または贅沢な!」と言う意味です。

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受付で適当に牡蠣券と¥100券5枚を購入!?

メンドクサイが牡蠣の庭の掟なので黙って従おう。

画像の席番の番号が42なんだが42だけに
ワタクシに「死ね!?」と言ってる感じがしますw。


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とりあえず牡蠣1キロ位であるが

¥1500でお得感がするのは気のせいか?

と思うが殻も含めてだしなぁw。でも量は意外と視覚的に

多く思えるし昨日の忘年会の事もあって量的に問題無し!?

物足りなければ再度チケット購入して

別のメニューを注文する事も出来るしね!?

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とりあえず牡蠣を焼くのはセルフであり

頑張って貝を開けて自分で焼く!?

であり、このような作業は生まれて初めてなので

最初はマジ苦戦しましたw。

しかも、テント内で焼いているのではなくお外で焼いているので

風はキツイは風の勢いで灰が飛んでくるので

結構、カオスな状況でしたが意外と その状況も楽しめました。

でも、その分撮影は疎かになります。

画像は牡蠣を開けるためのナイフに軍手とトングですね…

ハサミもあるのですがハサミは使わなかったです。

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一応、牡蠣の焼き方を教える説明書があります。

最初は ぎこちないけど個人差はありますが意外と慣れてくる物です。

炭が弱い時はスタッフに話せば炭を補充してくれますし…

テント内の席が空いた時は状況次第ですがスタッフに移動をお願いすると

外からテント内に移動する事も出来ます。

ワタクシは外からテント内に移動はしなかったのですが

女性の方は移動を良くすると思います。

なので多い日も安心ですねw。

ここからは適当に軽いコメントを交えながら画像を流します。

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うーんボヤけてるなぁ…しかし美味い!?

プリプリに濃厚な牡蠣の旨味が良いねぇ!?

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手前は醤油 奥はポン酢で味付けしています。

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おっ、醤油がグツグツ言い出したし食べごろかな?

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牡蠣の貝を開けるの何気に慣れてきたぞ!?

ならばヴァンダミング アクションの如く一気に行くぜぇ!?

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この牡蠣のエキスたっぷりの醤油とポン酢をススルのが美味いんだよなぁw

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そして、最後はデカイ牡蠣に焼を入れるぜぇ!?

実は一回、停電になって再度、途中から記事を書き直していると言う事は

君の家のお母さんには内緒だぞぉ~!?

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牡蠣開く

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牡蠣、網にのせる

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醤油を7割 ポン酢3割で味付けをし

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煮込むかの様に煮るべしっ!?

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煮るべし!?

っと、食べごろかな

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っと、食べます。後は画像をで想像しましょうw。

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残り少ないビールを飲み干して

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なんかさみしいな…

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牡蠣の汁をススって御馳走様!?

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牡蠣を食べた中の人はテレビ塔前の噴水の様に元気を取り戻したみたいです。

元気 一杯 絶ッ 倫☆倫っ!?

元気になって良かったですねw。

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さて、もう少しストリートを流しますかw

今回紹介したオイスター ガーデンの場所は

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栄のTV塔の辺りです!?

もう、見ただけで判りますが…一応、住所も

愛知県名古屋市中区錦3丁目6-15

サイトはこちら

http://www.ctv.co.jp/event/oystergarden/access/index.html

機会があれば是非、お立ち寄りください。

んで何気に街を流し家に着いたら

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通販で購入したサーモスタットが届きました。

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この前、大きい燻製器を買ったので

ベーコンを作る時に安定した温度で燻製がしたいため

サーモスタットを購入しました。

サーモスタットを簡単に説明しますと

燻製器の温度がサーモスタットの設定した高い温度になると

自動的に熱源である電熱器が自動的に切れる仕組みになっています。

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今日はブログで疲れたのでこの位にしますかねぇ…

ワタクシは不器用だからサーモスタットをブログの記事を

上げる前に壊さなければいいのですが?…少し心配ですw。

っと心配はまぁどうでも良いとして

牡蠣庭行って牡蠣食う客になったので
名古屋栄TV塔下にあるオイスターガーデンに行ってきたよ。


はこの辺で御開きにしたいと思います。

それではまた次回もお会いしましょう!?

隣の客は牡蠣食う客だっ!?

たしか…そんな感じのことわざ的な物があったなぁ?







牡蠣の燻製の予習と題してただ食べたいだけの缶つまプレミアムの牡蠣を食べました。


っと、今日はセブンイレブンで買った

缶つまプレミアム燻製油漬け牡蠣を食べてみたいと思います。

「食べてみたいと思います。」とか書いといて

ブログの記事を上げている時はもう既に食べ終わっているのですけどねw。

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正直、牡蠣の燻製ってどんな物なのか気になって買ってみました。

牡蠣の燻製は動画で作り方を見たので軽く説明しますと…

牡蠣を調味液に漬け込み 漬け込みが終われば牡蠣を乾燥、

燻製用語で風乾って言うんだけどね。

んで風乾中に牡蠣を触って牡蠣がサラリとしたら風乾は完了!?

そしてチップかウッドで燻製 開始!?(今回食べた缶詰は桜のチップで燻製しています。)

んでもって、燻製が終ったら 牡蠣を風にさらし牡蠣の風味を落ち着かせたら

オリーブオイルに4日間漬け込んで出来上がり!?
(今回食べた缶つま は大豆油を使っているそうです。)

なんか今回のブログは文字を大きくする必要が無いかもしれない?

なので今のうちに同じ事を二回言います。これは大切な事ですから…

(今回食べた缶つま は大豆油を使っているそうです。)

なぁーんだ大豆油かぁ~w…てっきりオリーブオイルかと思ったぜ!?驚かすなよなお前ら!?

っおいッ大豆油って まさかっ…なんだってぇ~ッ!?

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缶を開けると美味しそうな牡蠣たちがお目見えします。

それでは早速、食べてみましょうか いただきます!?

っと、言う前に実は今回の記事は最初の一枚だけ画像を入れただけなのに

無駄な文章が多すぎたため一回保存しました。

っと言う訳で両手を合わせて いただきます!?

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いただきます!?

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いただきます!?

今回のいただきますは二つのバージョンを用意しました。

特に意味は無いのですがマジで意味の無い演出ですね…

では食べた感想は…

牡蠣燻は口に入れて噛もうとした時に牡蠣の身が「ほろっ」と

崩れる食感が良い感じ!と思った瞬間、牡蠣の旨味と同時にスモークの優しい風味が

口の中に広がっている様を鼻と舌から脳に柔らかく感じてしまう!?

感じるとか言ったが決して

エッチィ・えっぴぃー・えろっピィ~!?

と言った トリニティー性的表現スタイルでは無いぞ!?

誤解して受け止めると吉では無くむしろ凶!?

っと、話が脱線してしまったではないか!?

続けると牡蠣に漬け込まれた油を飲んでみると

牡蠣の旨味が油を支配しちゃっていてウマイっ!?

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っと、これが呑んで食べながら記事を上げる工程の画像である!?

呑みながら
食べた時の感想を
ダイレクトに書き込む!?


っと、言ったトリニティー スタイルはワタクシの部屋で

行われています。台所では飲む飲まないは別にして

食べながら記事を上げ撮影していますね。

っで、御馳走様!?

今回のウィスキーはブラックニッカなんですけど

正直、今回はサントリーの角にしとけば良かったなぁw

まぁニッカでも角でもどっちでも良いんだけどね!?

にしても人の味覚って百人いれば百通りあるから

自分が食べた時の感想ってアテになるのかなぁw?

っと、深い事を考えるのはやめにして!?

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スモークサーモンを燻製するのに相性の良いスモークウッドを買いました。

燻製サイトによればサーモンを燻製するなら色つきの良さで

ナラがオススメだそうです。

ブナのスモークウッドでも良いと思いますが…

ナラとブナは魚の燻製と相性が良いと聞きます。

ブナはアールテックからオマケでもらったので

機会があれば刺身で試してみますか?

でも、ワタクシが棲んでいるのは山より の方ですが

山よりのホームセンターは桜とかヒッコリーの燻製材が目立ち

ブナやナラの魚に適した燻製材が売られていません…

んで山辺りのホームセンターではブナやナラの燻製材が売ってあります。

正直、ナラのスモークウッド買うために高速道路を使ってしまいましたw。

まぁ、山とか都心とか別にして燻製を扱う店のデパートリー次第ですけどね。

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っと、ナラのウッドを御自慢のスモークBOXに入れて

牡蠣の燻製の予習と題してただ食べたいだけの缶つまプレミアムの牡蠣を食べました。

は この辺で御開きにさせてもらいます。

とは言え、御自慢のスモークBOXって言っても
結局はアマゾンのダンボールなんだけどな!?


ってな 訳で次回もまたお会いしましょう!?





一度は食べてみ?と言われたから林檎のチップで燻製されたチーズを買って食べた。


っと、まぁ今回のタイトルの味気無さは如何な物か…?

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で、今回は株式会社 なとり の

一度は食べていただきたい燻製チーズ

気になったので何気に買って食べてみました。

何故か後ろの牛さんが何気にドヤ顔 です。

自分の御乳で絞ったとでも言いたいのでしょうか?

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チーズだけでは寂しいのでチップで燻製したベーコンブロックも

一緒にツマミにしますかねぇ。

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軽くフライパンに油を引いてベーコンを4面焦げ目が付くまで焼きます。

一部は少し焦げすぎたような感じにして食べた時のサックリ感を出します。

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皿に盛りつけて粒入りマスタードを皿に盛ったら

ベーコンTOWERの完成!?

んっ?後ろが少し気になるなぁ…

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おおっ、やっぱりお前かw久しぶりで何かワタクシ的に嬉しい物があるぞ!?

勿論、共喰いと言う意味でw!?

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準備が出来たので食べますか…

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先ずはスモークベーコンから

っと、言ってもベーコンは元々燻製なんだけどな!?

スモークベーコンは程よい燻香と粒入りマスタードの相性は

言うまでも無く抜群でベーコンの焦げた部分のサックリ感も

良い感じに心地が良いです。

マスタードが無くても美味しくいただけますが

マスタードがあると最初はマスタード無しで食べて

後半戦はマスタード付きで食べると

一つの食材で2つの味のハーモニーが楽しめる!?

マスタードが無かったらブラックペッパーでもOK!?

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次は林檎のチップで燻製されたチーズを食べます。

林檎のスモークチーズは まろやかな食感と風味とコクが良い…

若干ではあるが甘みがあるなぁ…

確か燻製材の説明書きに林檎の燻製材は少し甘い香りが特徴って

書いてあったし…チョットお洒落なスーパーに

林檎の木で燻製したベーコンも売っていたなぁ。

市販のスモークチーズより自分で燻製した方が断然おいしいので

機会があれば林檎の燻製材でスモークチーズを燻してみるか?

みるか?って打ったけど実際かつ絶対にやるだろうなぁw。

っと、スモークチーズの燻製に興味がある方は

http://onipan777.blog.fc2.com/blog-entry-12.html

っで、スモークチーズの燻製の仕方のブログの記事があります。

ダンボール燻製と手軽で安上がりですが冬の時期は

気温が低いためダンボールの燻製はオススメできません…

何故なら温度が低いと食材に煙が付きにくくなります。

なので夏ごろがダンボール燻製で一番、スモークチーズに最適な季節だと思えます。

っと、もう良い感じに酔いが回ったところで御馳走様っす。

CIMG1545.jpg

今日は久しぶりに共喰いをしたので豚が中の人になついていますねw。

「おーれ ヨシヨシ 良い子だッ!?」

っと、中の人が何気にムツゴロウになりきっている所で

一度は食べてみ?と言われたから林檎のチップで燻製されたチーズを買って食べた。

は…この辺で御開きにしたいと思います。

嗚呼、今年の終わりが近づいてくる!?

楽しくもあり悲しくも感じる年齢の中で一つ皆様に言える事は

次回もまたお会いしましょう!?

っと、言う訳ですw。

とは言えブッチャケ寒いからお体に気を付けてね。






我が家にアールテックの燻製器が来ちゃったんだよなコレがッ!?


っと、自分用のクリスマス プレゼントとして

購入した燻製器がクロネコ ヤマトからニイハオしてきました。

CIMG1498.jpg

バーベキューと燻製道具の専門店のアールテックの燻製器!?

ツインパネルスモーカー・DUO DXです!?

これで冷燻の代名詞スモークサーモンの燻製が作れるw!?

確か冷燻は25℃以下の温度で燻製する事だったよな?

アールテックさんの燻製器のサイトはこちら↓

http://www.r-tec.co.jp/s_products/dmz205.htm


あっ そうだッこの燻製器に名前を付けてあげよう!?

ツインパネルスモーカー・DUO DXのお名前は

シルバー ジャガー3DO FX M2
プレイディア リンクス ピピン!?


に決定!?

この名前の由来 皆は判るかなぁw。

とは言え長い名前だから最初だけ名乗ると言う形をとります。

CIMG1499.jpg

排気口は3つありドア側の排気口はスライドして

燻製器内の煙の量を調節するのと

食材の燻製具合と(煙で中々見えないと思うけどw)

チップの燃焼具合の確認とかを見る事が出来ます!?

素晴らしい!?

CIMG1500.jpg

おおっ!?ツインパネル式なのでチップを継ぎ足すのに

一々、全部のドアを開けずにチップを交換するためのドアだけ

開けてチップを継ぎ足す事が出来ます。

これで燻製器内の急激な温度低下がかなり避けられますね…

ちなみにチップを交換する下のドアを開けないと

上のドアは開きません!?

拡大しませんでしたがドアを閉める金具が良い仕事をしています。

CIMG1501.jpg

おお、サクラのスモークチップにブナのスモークウッドが

オマケとして付いてきます。いいぞもっとヤレw!?

説明書には…ブナは香りがすっきりしていて魚に合います。か

恐らくアールテックさんはワタクシに

「買っちまったら冷燻やれっ!?」

と聞こえてきたのでお返事は

おおぅ やって やろうじゃネェカ 冷燻上等っ!?

CIMG1502.jpg

オマケとしてもらったは良いが

ウッドはまだしもチップはこんなにあるんだよなぁw。

チップ達は新しい家族が来て喜んでいるけど

なんっうかサクラ チップ多すぎ!?

後、標準に付いてくるものは

温度計
チップ皿
脂受け皿
網(5枚)
棚(14個)
吊下げ棒(4本)
吊下げフック (約10本)
底板(電熱器をスモーカー内に入れる時など底の穴を塞ぐ時に使います。)

っとサイトに書いてある奴をそのまま芸も無くコピーしました。

ゴメンネ

CIMG1505.jpg

とりあえず組み立てるかソファーでくつろいでいる

を燻製器に取り付けて!?

CIMG1503.jpg

網を置いたり

CIMG1504.jpg

吊り下げ棒をセットして

フックも付属されているんだけど新しいのを無理に使わず今使っている

フックで十分なので食材を吊るすとイメージとして

CIMG1506.jpg

このようになります。

CIMG1507.jpg

かなりアバウトな組み方ですが燻製するとこんな感じの一例です。

食材を吊るし食材から染み出て落ちてくる油を

油受けの皿で受けチップの燃焼用の受け皿でチップを置き

電熱器の熱で燻製する!?

にしても燻製器の中がメチャ綺麗で燻製するのが勿体ないw!?

CIMG1508.jpg

そして この燻製器はチップ皿と石崎電気製作所の

シェアー電気コンロSK-65の画像のように相性が良い!?

ワタクシはアマゾンでSK-65を買いましたが

アールテックのサイトにも売ってるんですよ奥さん!?

CIMG1509.jpg

それでは燻製しますか。

今日の食材は豚と牛と猫です。

それでは燻製開始!?

CIMG1510.jpg

猫「皇帝は猫のステーキが好きッ!?」

その元ネタの動画が無いと思ったらニコニコ動画にあった。

http://www.nicovideo.jp/watch/sm151591

まぁ見ない方が良いんだけどねw。

CIMG1511.jpg

とりあえず適当にベーコンの塊を吊るしてみた。

結構、余裕がありますねぇ 燻製器買って

ワタクシのお財布は余裕が無いのですが…

これでキロ単位のベーコンも燻製出来ますぜ兄貴ぃ!?

CIMG1513.jpg

燻製開始、この時致命的なミスをしてしまう

底のチップ皿を外さずに燻製をしてしまったため

燻製器内の温度が上がらず40℃の温度で燻製してしまった。

食材は温度が高くなるほど煙が付きやすいからなぁ…

ツィッターでは温度が上がらないと呟いてたけど

何って言うか今日のワタクシは少しおバカさんですねぇw。

CIMG1514.jpg

排気口は閉めたままにすると内圧が高くなり壊れるので

上の排気口と上のドアの排気口を少し開けておく方が良いです。

CIMG1515.jpg

ホント、チップの燃焼具合が確認できるって良いな!?

ほんとアールテックさんいい仕事しているなぁ…

CIMG1516.jpg

一応、ベーコンの塊は燻製前に食材を干からびさせる

風乾の工程を行っているので美味しく食べられると思います。

ただ燻製の香りが薄いだけです!?

今日は冷ましてラップに包み熟成させ

明日、スパゲッティーの具にしようかしら…

香りは弱いけど良いアクセントになると思います。

言い訳臭いですよね…そう思えますよね…w。

でも逆の意味だとチップを燃焼して温度が上がらなかった。

と言う意味はスモークサーモンを燻製する時にウッドを焚いても

温度はあまり上がらない!簡単に冷燻が出来る可能性が浮上しているかも?

ちょっと下手こいたのに調子が良いですねw。

CIMG1517.jpg

っと、お掃除して家の中に燻製器を入れて燻製終了!?

CIMG1518.jpg

さて、お風呂上がりにウィスキーを呑みながら

コンビニで買ったスモークサーモンを肴にして

ブログの記事を上げますかw。

っと、この画像の時点でもうブログの記事は書き終わるのですけどねw。

はたしてワタクシはスモークサーモンを作り上げる事が出来るのか?

それだけじゃない1キロ位の豚バラからベーコンを

ワイルドに燻製する夢もありますし…牡蠣の燻製も…

食の煩悩が収集尽きませんw!?

っと、言う訳で我が家にアールテックの燻製器が来ちゃったんだよなコレがッ!?

はこの辺で御開きにしたいと思います。

それではまたお会いしましょう!?

ヨロシク頼むぜ!?アールテックの燻製器…

CIMG1510.jpg

いや

シルバー ジャガー3DO FX M2
プレイディア リンクス ピピン!?


なんっうかゲットしたポケモンに早速名前を付けるような感じだなw!?

っと、次の日の朝11:00位

CIMG1519.jpg

とりあえず軽く煙を当てたベーコンをメインに昼飯を作りました。

今回は料理中の工程とかを省かせていただきます。

CIMG1527.jpg

画像、少しボケているなぁ…これは

撮影したワタクシの頭も画像の様にボケているんだろうなぁ~?

で何気に お昼のメニューは

白菜とスモーク ベーコンのスープと

スモーク ベーコンスパゲッティーです。

スープもサッパリして美味しいしベーコンは

思っていた以上に燻香が付いていました。

燻製後、一日熟成させたので美味しくいただけました。

正直、普通に燻製した料理を 客に振る舞うならこれ位の燻香が丁度良いです。

風乾もキチンとしていたし何気に怪我の功名な燻製ですw。

CIMG1528.jpg

スモークベーコン のスパゲッティーも燻香が良い感じで

乾燥パセリの相性も良い感じ!?

画像はフォークにベーコンを突き刺しスパゲッティーを回すように

絡ませ乾燥パセリと共に口の中に連行させると言った図!?

チョット、スパゲッティーの味付けが塩が少し強かった感もあるけど

美味しく食べられた。

うーんベーコンのブロックとかは食べる用途に合わせて

温度管理と食材の色の付加減だけでも

同じ食材でも温燻か熱燻によってバリエーションの幅が広がるなぁ~。

燻製って奥が深いと改めて思いました。

今思ったのですが…ワタクシはこのブログで

「燻製って奥が深いな!?」
を死ぬまで何回言うんでしょうかw?


っと、言う訳で長くなりましたが

次回もまたお会いしましょうヽ(^。^)ノ



帰宅途中アウトレットで自分用のクリスマスプレゼントを買いに行きました。


っと、12月に入り時既にクリスマスムード…

今年も独りクリスマスになるだろうから

一足先にクリスマスプレゼントを買って

クリスマスは孤独!?と言う精神的ダメージを緩和するため

帰宅途中、土岐プレミアム アウトレットモールで

自分用のクリスマス プレゼントを買いに行きました。

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でも…その前にワタクシはお腹が空いてきたので

フードコートで何か食べましょうか…

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っと、言う訳で久々にタコ焼きが食べたいので

銀たこ のタコ焼き(¥550)を買いました。

ソースに鰹節だけのシンプルな たこ焼きが食べたかったんですよ!?

CIMG1471.jpg

では いただきます。

口に入れた時の食感は外側はサクっとして中はトロッ!?

トロッした部分から少しずつ口の中に熱さを感じ

口の中が熱さで限界に達しようとした時っ!?

ソースの味と鰹節の風味を味わいながら

口を開けハフっ ホフっ アっ

っと 呼吸しながら口の中と口の中に入っている食材の温度を下げる!?

少し口の中の温度が落ち着いたら たこ焼きの中に入っている

タコを今まで口の中で熱い思いをさせた恨みを晴らすかの如く

タコをじっくり噛みしめ そして…飲み込む!?

これで8個ある たこ焼きの一つを食べ終え

あと7回…口の中で感じる熱さと格闘する…

そう、1個目と同じ事を たこ焼きの数だけ
口の中での灼熱地獄の宴が繰り広げられる!?
今まで全人類いや
神すら感じた事のない
超努級一大スペクタルを見逃すな!?
熱いっ
アツクテ死ヌゼ!?

注.死にません!?


CIMG1473.jpg

なんっうか…銀たこ って言う店の名前だから

てっきりタコに銀の塗料を塗っているのかと思ったが

タコにシルバーコーティングされていないのね…

っと腹は満たされたのでモール内を歩いて

クリスマス プレゼントを買いに行きますか!?

にしても…今回、画像2枚目でブログの記事を保存するって…

あんましないなぁw。

ここからは適当かつ軽いコメントで画像を流していきます。

CIMG1460.jpg

平日だから客もそういないし買い物三昧ですなぁw。

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ホント人少ない!?三連休だと高速道路が渋滞になる程っ!?

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創業者の母チャンのビクトリアとステンレス鋼を表す略語

イノックスが組み合わさってビクトリノックスになったんだが

欲しい物無かった。

CIMG1463.jpg

何が楽しくて琺瑯の鍋を買うと言うのだ!?

これは自分用のクリスマス プレゼントにならないな!?

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カメラか一眼レフは気にはなるが

ブログの記事を上げるのに必要かは

今のところ謎ですw。欲しいと言えば欲しいけど

ワタクシの使っているカメラが…

っと、言う訳でワタクシがブログで使用しているカメラを紹介します。

御カメラ

カシオのGショック カメラです。

普通のカメラより衝撃やら水に強いのがウリですねw。

機能も それなりにありますし外出してブログの記事を

上げるための撮影に適しているカメラだと思います。

当然、家の中でも重宝していますよw。

なので一眼は今のところパス!?

CIMG1474.jpg


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牛さんです。この牛さんワタクシの家に住んでいる

牛さんの知り合いかな?

CIMG1476.jpg

CIMG1478.jpg

可愛らしい2匹の げっ歯類がクリスマスの衣装で

迷える殿方にお・も・て・な・しではありません!?

シルバニアファミリーのドールハウスも今では

アウトレットモールの仲間入りですか…

再放送のアニメで見た記憶はありますが

今でも需要があるなんて意外でした。

調べればシルバニアファミリーって昭和の頃からあったんだが

今でもモールにあると言うのが驚きですw!?

CIMG1479.jpg

クリスマスのプレゼントに腕時計か?

Gショック好きだし見てみるか!?

結果、お出かけ用のプロトニックに

仕事用のGショックを既に持っているので

要らないな!?ちなみにお出かけ用と

仕事用はこの店で買ったもんなぁw。

CIMG1481.jpg

ワタクシは このお店よく入るけど

今回も欲しい物何もないね…

買ったのは今、座っている椅子位かな。

ここからは画像を流します。

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モールの中を一回りして結局、今年の

自分用としてのクリスマスプレゼントは

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銀たこ¥550で可決されました!?

いやぁ今年のクリスマス プレゼントは千円以下に済ませれて良かったぜ!?

こう言った金のかけない熱いひと時も悪くないな!?

でも、たこ焼きと言えば去年だったかな?

食べる前…いや開店する前から客が来ないであろう

たこ焼屋を見つけたなぁw。画像もあるぜw!?

食べる前から核地雷

中の人が仕事の帰りに撮影したんだが…

確かゲーセンで稼働している

クイズ マジカルアカデミーの等身大のポップだよなぁ!?

4月末日に営業しますって書いてるけど…

営業してから客が訪れている所を見た事が一度も無い!?

3か月くらいで店じまいしたぞ!?

流石に閉店まで一人くらいは来てくれていると思うのだが…

ゲーセンにある萌えポップを入手する位の時間があるのなら

少しでもタコを焼く練習をした方が良いんじゃね!?

萌え路線で行く時点から味で勝負する気が無いのが

丸わかりであり萌えで客が来ると思うのが客をナメてる

と思わないのだろうか?

確かにワタクシはオタクで萌えが大好きだが

こう言う商売のやり方は萎える!?

正に美少女に対しての冒涜だ!?

その結果、三か月くらいで店じまい になる事は当然であり…

ゴメン、これ以上熱く語るのは辞めよう…

でも、ネタにするワタクシもワタクシですが

一言だけ言えるのは

萌えは使い所を間違えると痛い目に合う!?

と言うのは確かだと思います。

っと 最後、なんか妙ちくりんな話で申し訳ないと思いながらも

帰宅途中アウトレットで自分用のクリスマスプレゼントを買いに行きました。

は御開きにさせてもらいます。

とは言え、最初から既に妙ちくりんな話でしたが

次回もまたお会いしましょう…

燻製したベーコンは美味しいと言ってくれるが

今回のブログで燻製する自分も色々、考えないといけないなぁ(._.)

他人に物を言うのなら 他人に物を言う自分自身の立場について…



そうだっ!とりあえず名古屋に逝こう!?


っと、このブログにはある致命的な問題があって

その問題は?を簡単なる一言で言うと

ゲームに関する話題が少な過ぎ!?

でありゲームのカテゴリーなんか今まで天野ゲーム博物館の記事のみ…

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なので名古屋に逝ってきました。

ぶっちゃけた話ゲーセンでゲームをすれば

もうゲームのジャンルとして扱われるので…とっととゲーセンに行こう!?

でも、その前に忘れてはいけない事があります。

それは…

CIMG1451.jpg

昼飯を食べる事です。

戦国時代では腹が減っては戦は出来ぬ!?

ですが…ワタクシを含めて今の世代の

ゲーマーも腹が減ってはゲームもできぬ!?

でありますので訪れる客を想定して予めハンバーガーを作っておく

ハンバーガー演繹法(あるTVの知識だけど漢字こんなんだっけ?)

でハンバーガーを販売しているマクドナルドで腹ごしらえ…

にしてもハンバーガーとは久しぶりだなぁ(・。・; <よッ久しぶり!?

とりあえずダブルクォータパウンダーのセットとチキンナゲットを

注文しました。本当はビッグマックにしたかったのですが

混雑の時にビッグマックを注文するとマクドナルドのクルー(店員)は

フィレオフィッシュなら
スグお渡しする事が出来ますが!?


っと、言われる危険性があるんだよなぁ

っうか!昔は客が肉であるパテの

ハンバーガーを注文しといて

マックのクルーは処分するのを避けるためなのか

わからないが…白身サカナのフィレオフィッシュを

客に買わせようとするんだぜ!?


客の意思とは全く噛み合わない受け答えは流石に今は無いと思いますが…

とりあえずフィレオフィッシュ回避のため

クォーターパウンダーにしたんだよなw。

ちなみにモスバーガーは客から注文を受けてから

ハンバーガーを作り始める

ハンバーガー帰納法と言うスタイルで販売しているって

ある番組から教えてもらったなぁw。

とは言え美味しかった。久しぶりのマクドナルドも良いねぇ

でも朝マックはワタクシ良く食べますw。

っと、御馳走様をして

CIMG1452.jpg

運動がてらに東急ハンズで燻製グッズをチェック!?

食材にシートを包むだけで燻製のような感じになる

燻製シートか…使うか使わないか判らない燻液も部屋にあるし
(今思えば…何故、燻液を買ってしまったんやろ?)
ワタクシは普通に燻製するから要らない子

さて散歩がてら徒歩で大須のタイトーステーションに行きますか!?

CIMG1453.jpg

モミジかな?まるでワタクシが穿いているパンティーの色と同じですねw。

そう言えばワタクシのブログのキャッチ フレーズみたいなものは…

幸せを呼ぶ黄色いハンカチならぬパンティーが
酒とツマミを嗜みつつもネット徘徊とかゲームの世界に誘われ
堕落した今も堕落の高みを目指す俺の堕日記です。


って書いてるけど最近、ゲームしていないしなぁ

ネットはブログの記事の時間に費やすようになったし…

ブログのネタの為に一々 ネットに検索かけて調べたり…

ブログってのは基本的に一日を記した日記であり…

備忘録と言う意味でもありますが

ワタクシが行っているのは日記なのか疑問を抱いています。

ワタクシ自身、今のところ結構 楽しんで記事を上げているので

問題は無いか…w。一つ皆さんに言える事は

変な記事ばかりで御免ね;(@__@)/!?

っうか、変な記事しかないけどなッ!?

さて、ゲームの話題に移りますか…

グルーブコースター

今日、紹介するゲームはグルーヴコースターと言う音げーです。

まぁ、簡単に言いますと画面を見ながらリズミカルに

ボタンを押すと言った感じかな…

後はチュートリアルでゲームの遊び方を教えてくれるので

説明を省きますw。

このゲームはアイフォンのアプリで遊んだ事があるので

チェックして今日遊んだ感想は…あくまでもワタクシの意見ですよ!?

一応、音ゲーはハマるまでは至りませんが嗜んだ位の経験はあります。

慣れはありますがビーマニとか複数のボタンを押す音ゲーとは違い

直感な感じのリズム感覚でプレイできて面白かったです。

多少、操作にギミックはありますが

ギミックは比較的にシンプルで判り易かったです。

馴染むにも時間はかかりますがw…

でも、何回も遊んで上手くなるスタイルなので

興味があれば低難易度から初めてみてはいかがですか?

面白かったけど…この動画の気分にはなれなかったなぁw!?

http://www.youtube.com/watch?v=dJLf78f7TL4

俺、このゲームを遊ぶと…動画の様に 宙に浮きワイルドかつ

アクロバティックなアクションをタイトーステーション大須店で

披露する事が出来ると思っていたぞ!?


遊び方の動画があるのでアップしておきます。

http://www.youtube.com/watch?v=b9RiQQkfShY

結構、楽しかったぜw。

CIMG1456.jpg

後、NESiCAカードがあればゲーム終了時に

経験値が貰えて…遊ぶほど色んな特典が付きます。

ワタクシは気になる曲を解除するためにNESiCAのカードを

購入しました。今日は気になる曲を解除したので

この辺で遊ぶのをやめときますか…。

¥300でカードを買ったので 機会があればちょくちょく

このゲームを遊んでみます。

インベーダー

画像はアイフォンのアプリ

スペースインベーダー インフィニティージーンの一部ですが

1978年のスペース インベーダーのデザインを

グルーヴ コースターが受け継がれています。

当時のインベーダーは白一色!?

でも、今でも?今だからこそ?白一色を貫いています。

グラフィックが進化しているゲーム業界で

このようなデザインが出来るのは

スペースインベーダーを作ったタイトーの財産でもありますね

正にゲーム デザインの温故知新な感じかなw。

最後に

CIMG1454.jpg

金山の明日なるで撮影したクリスマス ツリーの画像で

そうだっ!とりあえず名古屋に逝こう!?

を 御開きにしたいと思います。

それでは…またお会いしましょう・・・・。

無理やりゲームの話題にしてやったぞ!?






コンビニで買ったチップスターをコンビニ感覚で燻製してみた。


っと、今日は帰りにコンビニによりチップスターを¥110位で

購入したので今日は お家でチップスターを燻製したいと思います。

今回はワタクシのブログ同様に存在が薄い うすしお味です!?

CIMG1429.jpg

前回は後始末したとき燻製材のチップが熱かったから

今回は前回の反省を踏まえての燻製になります。
  ↓前回
http://onipan777.blog.fc2.com/blog-category-6.html
↑前回

前回はまた機会があったら じゃかりこ と共にリベンジしたいなw

っと、書いてありましたが…アレは嘘です!?

CIMG1430.jpg

チップスターの中を開けるとチップスターの箱の中に

真空パックのチップスターが入っており

真空パックのチップスターの袋を空けると

ポテトチップスであるチップスターが出てきます。


っと、紛らわしい表現ですねw。

CIMG1431.jpg

っと、今回もサクラのチップと燻製に深みを与えてくれる

スモークパウダーを使います。

CIMG1432.jpg

前回はバネ量りの目盛りを間違えて美味しく食べられたけど

香りの強い食べ物になってしまったが…

今回はデジィタルな電子量りで数字が液晶越しに一発で判るため

前回のバネ計り での目盛りの見間違いをソリューションしたぜ!?

ソリューションって何?って…簡単に言うと

「解決」であり企業的ない意味だと

「何らかの問題に対する解決策を提供しちゃおう みたいな。

なんだがブッチャけ このブログでのソリューションと言う言葉を

用いるとアホの一つ覚えなんだよねぇ みたいなw。

後、サクラのチップは7gでスモークパウダーは1gです。

にしてもチップスターの蓋が良い感じに使えるwみたいな。

CIMG1433.jpg

中華鍋ゾルギアの上にアルミホイルを敷き7gのチップと1gの

スモークパウダーを入れて混ぜたら

CIMG1434.jpg

網をのせ チップスターを適当に置きます。

今回はマジかなり適当です!?

スナック菓子のほとんどは、食材を乾燥させるための

風乾は必要ないしなぁマジでコンビニ感覚だぜw!?

無印で買った26センチの中華鍋を使用しています…

で網に乗せ中華鍋にポテトチップスが入りきれなかったら

中華鍋が収まるまでチップスターを その場で食べましょう!?

食べずにチップスターの箱に収めると言う手もあります。

CIMG1435.jpg

中華鍋の同じサイズのガラスの蓋で蓋をして燻製を開始します。

初めは強火で煙が出だしたら弱火にしてください。

CIMG1438.jpg

燻製中、ガラスが曇ってきます。

曇ってチップスターに蓋から滴が落ちてくる前に

蓋を取ってキッチンペーパーで蓋に付着した水分を

拭き取りましょう。なお、水分が食材に付着して燻製すると

水分は煙を吸って酸化してしまうので

食べた時に酸っぱくなって不味くなります。

CIMG1438.jpg

良い感じに煙が出てるなw。

CIMG1439.jpg

蓋をしている時はそう煙は漏れないけど

蓋の水分を拭き取る時は流石に煙が多く出ますので

早目に拭き取る事が肝心w!?

後、言い忘れましたが換気扇は最大出力で!?

チップが燃焼し尽くしたら火を止め蓋をし放置します。

っで煙が無くなるまで そのままですが・・・

蓋が曇りだしたら水分を拭き取りましょう。

CIMG1440.jpg

煙が出なくなって一応、チップスターの燻製が完成!?

でも、チップは熱を持っているので今、チップに水を加えたら

煙が凄く出る可能性があるため そのまま2・30分放置しました。

CIMG1443.jpg

30分後、チップに水を加えたら煙が出ないな

前回の反省点が活かされた結果になったが

やっぱ家で燻製すると部屋中、二階に至るまで燻製臭くなるなぁ…

家で燻製する時は換気扇だけでなく窓も全開に空けておくべきか。

まぁ中華鍋の燻製だから家でやるには限界があるかもなぁ?

一応、ホームスモーカーを買うと言う手があるねぇ

買うか判らないけど買ったらブログに上げますかねぇw

CIMG1442.jpg

取り敢えずポテチを冷ましてお風呂に入って食べますか…

にしても かなり燻製の臭いが じゃかりこ以上に凄いんだがw

ワタクシの家にはジャッジと言う者がいてジャッジは絶対の存在

ジャッジに目を付けられたら そいつはジ・エンド!?

生きて帰れたものはいないのさ…

でも、何とかジャッジにジャッジされずに済みました。

CIMG1445.jpg

では食べますか…

7gでも燻香は強いなぁ

でも、この燻香の強さが好きな人もいるし

明日になれば燻香が熟成されて美味しくなると思うから

問題ないだろうw。

CIMG1446.jpg

煙が強いから明日にっと思っていたら…結構、減ってたw。

CIMG1447.jpg

っと、蓋をして明日食べますかw

燻香が強いとか言ってなんだかんだで食べてしまいましたw。

もし…今回のブログで燻製が気になったら

このブログから読んだ方が良いかもしれません。

http://onipan777.blog.fc2.com/blog-entry-11.html

ふぅ少し疲れたなぁ今回は手短に別れの挨拶として

コンビニで買ったチップスターをコンビニ感覚で燻製してみた。

はこの辺で御開きにしたいと思います。

って言っても

燻製もブログの記事も結局は
コンビニ感覚では無かったけどなw!?


そもそもコンビニ感覚ってなんなんでしょうね?

っと、ツッコンでもキリが無いので

次回もまた お会いしましょう…。……(・。・;

追伸:顔文字に意味は無いです。

後、次の日にチップスターを食べたんですが

燻香は落ち着いたけど7gのチップと少なめにしたのですが

燻香は強めでした。

個人差はありますが美味しくいただけましたよw。

次にチップスターを燻製する時は

5g以下またはサクラから別の燻製材にしようかと思います。

スナック菓子の燻製…奥が深いなぁw。

まさか食材を乾燥させて干からびさせる風乾

工程があるウィンナーとか市販のベーコンの塊の方が楽に思えてきたw。

ウィンナーと市販のベーコンの塊の燻製はコチラ↓

http://onipan777.blog.fc2.com/blog-entry-25.html

っと、言う訳で2回目になりますが…

次回もまたお会いしましょう…

大切な事なので2回言いましたw。








過錬堕亜(カレンダー)
数字が蒼く下線が引いている のが判りますか?そうっ!? これこそがッおにぎりパンティー 「堕の刻印」である!? その日の堕の刻印にクリックすると その日の堕の刻印に記事を書いた 堕日記が読めるのですぞ!? 一言で言えばカレンダーなのです。
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29 30 31 - - - -
燻されしつつ長き月日を紡いだ
記事をジャンル別に仕分け分別したゴミを捨てる様 な感じであえてジャンルの分別を 試みた。       分別したジャンルがコチラ!?
ちょっと恥ずかしい自己紹介
恥ずかしいなら自己紹介するなッ と言う気持ちは良くわかる!? だが、自己紹介は必要なので 頑張って自己紹介をしてみた。がんばるぞ!?

おにぎりパンティー

Author:おにぎりパンティー
ワタクシ姓はおにぎり名はパンティー人呼んでおにぎりパンティーと申します。ゲーム・ネットをしながら酒とツマミを嗜むのが好きが高じて自分で軽いツマミや燻製を嗜みます。やっぱり自分で作った酒の肴は旨いw!?

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自己紹介お疲れ様!? ここからはイジると訳が判らないから タイトルはそのままであり ひと月の間の堕日記をまとめて読みたい 貴方と貴女にお勧めのプラグイン!? それが月刊アーカイブ!?
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ここでは御ニューな堕日記の 最新記事を上げているんだが ツィッターからクリックすると 常に最新記事に移行した状態で 堕日記が読めるので要らない子? と言ってもチョットだけ過去に さかのぼれるから… ある意味、微妙な子?
最新コメント
読んで字の如くここでは 堕日記にコメントを頂いた時に 初めて解放されるプラグインなのです!? と言っても少ないですけどねw。 っと、言う訳でどうでも良い プラグインの詳細はここまで!? ここまで読んでくれた方も そうでない方も…ここまで付き合ってくれて ありがとうございます。これからもヨロシクね。
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まぁ…何気に ワタクシのブログに何人 訪れているのか気になって カウンターを導入!? 少ないと思うけど… ドキドキするなぁw
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ある筋の人から聞いたのですが ワタクシのブログはモニターから 瘴気が放たれているらしく… 危ないから危険であり とりあえずリンクを貼りました。 旅にグルメに私生活に そして…猫!?のブログを リンクに貼りました。
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