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病むまで やみつけ!サクサクやみつきササミ スティック!!


っと、…

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今回は西友で買ったコイツを燻製しようと思ったが怠いからやめた…

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そしてサクサク酒の用意をして・・・

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食べる…サクサクやみつきササミスティックは

冷めてはいてジューシーさは失われているが

ササミの しっとりとした食感に程よいスパイシーな風味が良いな…

勿論、俺個人の感想だぞ!!

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ぐびぐびハイボールの相性も良いがコイツはビールが一番相性が良いな!!

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っと、サクサクした内容だが少し何か話題とか出すか…

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先週、フェレナと言うスーパーを見つけて入ってみた…

店内はコンパクトで会計はレジでバーコードをかざし終ったら

案内された番号に行ってお金を払うシステムを採用…

機械で会計をするため釣銭の間違いとかのヒューマンエラーは

無くなり少ない人数で済むから人件費も抑えられるため商品が安い…

では…どの位凄いのか一部だが見せてやるぜ!!

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創味シャンタンが消費税込みでも¥400チョット!!

安いから衝動買いしたぞw。

それでは西友の販売価格を見せてやるか

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¥100以上差があるんだぜ。

ブレない安さと謳っているものの

既にブレちまっている気が?

いや?コレは例えフェレナが安かろうが俺達は価格を下げる気なんてないね!!

っと、言う事か?

ってな訳で…病むまで やみつけ!サクサクやみつきササミ スティック!!

この辺で お開きにしたいと思います。

次回も またお会いしましょう!?


豚バラを燻製し焼いてラーメンの具にした…


っと、何とかネットとかパソコンが俺の体に馴染んだが

撮影を始めたのが先週の金曜か?

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とりあえず西の友達である西友で米リカ産の豚バラを購入…

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豚肉の臭みを消すため沸騰した お湯で肉全体を軽く湯通しし

肉を柔らかく するためコーラで10分漬け込む…

5分漬け込んだら肉をひっくり返し満遍なく肉を漬け込む…まぁ計、10分って奴さ…

どう大変か謎だが10分以上漬け込むと大変らしい?

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漬け込みがすんだら軽く水で肉を洗い

キッチンペーパーで良く水気を拭き取ったら

味が濃くならない程度に肉全体に塩胡椒をして一晩冷蔵庫で乾燥させる!!

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この日は雨なのでツヴィリングのスチーム&スモーカーを使う…

コイツは台所でも換気扇を全開にしていれば煙の臭いが気にならない良い燻製器だ!!

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冷蔵庫から肉を取り出し30分常温に戻し

魚焼きグリルで軽く熱を加える 風乾はしっかりしているので しなくていいんだが

まぁちょっとした成功率を上げる手段w。

後、食材の表面に水分が残った状態で燻製すると

水分が煙を吸い酸化し食べた時に酸っぱい物になり不味く仕上がる!!

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この燻製器にはウッドホルダーと言う燻製中、食材から落ちる脂を受け止める役割を果たす。

油煙が出てしまうと食材に煤が付いてしまい風味が悪くなる!!

中華鍋とかで燻製する時はアルミホイルを軽く被せる感じで油煙を防ごう…。

燻製前は水分で燻製中は油煙が燻製野郎の敵になるのだ!!

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後、今回はヒッコリーとウイスキーオークのチップを大さじ1づつ使った。

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さぁ、燻製開始だ…

最初は強火にし煙のにおいを感じたら蓋を閉めて弱火にし20分燻製…

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よし完成だ…この燻製器は50℃から75℃までの温度で燻製していると思うので

香りの付きが弱めになっている…燻製は高い温度ほど燻製の香りが強くなるが

今回は軽く燻製の香りを付けたいので ツヴィリングのスモーカーにした。

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当然、焼いて食す!!

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そしてラーメンの具にして食べる…

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もう1週間前の出来事なので感想はツィッターの奴をそのまま言う…

簡単燻製豚バラを焼いた塩ラーメン。
弱めに燻製したのでラーメンと喧嘩せず美味しく出来上がった。
豚はアメリカ産だが10分コーラで
漬けて柔らかくなった感じがするし以外と肉の脂に甘味が感じられる。

だそうだ…w。

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とある話では燻製したものは 御飯の相性が悪くはないが悪めなんだが

弱めに香り付けしたので俺は問題なく食べた。

今では味付けとか食材を工夫することで御飯に合う燻製も増えてきているし

燻製醤油でTKGは相性ヤヴァイくらい良いしなぁw。

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まぁ先週の記事にするつもりだったが…まぁ良いか?

ってな訳で…豚バラを燻製し焼いてラーメンの具にした…

この辺で 開きにしたいと思います。

次回も たお会いしましょう!?




色々…あったんだよ


っと、先週から新しいネット回線にしプロバイダーとのやり取りとかで

時間がかかって今に至る…

ようやくネットに接続できたがまだ馴染まない所がありましてw。

今回は この辺でお開きにしたいと思います。

瑞浪…あきん亭の中華そば


っと、今日は雨…

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確かに俺の気分はレイニーブルーだが

雨が降るほど俺の心は泣いていない…

では何故?…俺は考える何故雨が降るのかを…

ストリートを適当に流せば心の雨の理由が判るかもしれない?

そして俺は車に乗りストリートを流した…

心の雨が降る理由を知るために…

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赤信号で止まり青になるまで待っている時に

フロントガラスに付いている水滴が涙して俺に語る…

水滴が涙して語る心の涙の理由……それは

恵方巻ノルマを達成できなかったビニコン店員達の涙だった…

ノルマは10~100本…10本でも無理なのに100本って理不尽だ…

ノルマ未達成で海苔と言う黒き衣に身を包んだ白き米の金額を払わなかった時…

ペナルティーで給料から天引きされる…

白い米…黒い海苔…給料明細で白黒が付けられる

逃れられない…それがディスティニー…ディスリたくもなる…

今の元号は平成なのに店とアルヴァイト店員の間に平等が成り立っていない

21世紀の暗黒時代… 魔女裁判に女も男も関係ない…

そして弱き者に対して給料天引きは「者」としてでなく

「物」として平等に執行される…慈悲のなさも皆平等なのだ…

ビニコンの闇は恵方巻だけではないクリスマスやウナギ犬もあると考えると

この世界の涙はビニコン店員の涙と考えて良いのかもしれない?


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ってな訳で岐阜県瑞浪市にある あきん亭でラーメンを食してきました。

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これが あきん亭の中華そば¥800だ!!

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スープはアッサリしているが深みがあり飽きにくい…

スープに絡む腰のある細い麺も良い感じだ…

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チャーシューも多めで分厚い!!

俺は醤油にかけて ご飯のオカズにしたYO

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ある程度ライスが減ったら御飯にチャーシューを乗せラーメンのスープをかける!!

そしてスープと共にチャーシューと米をかきこむ!!

味玉は追加注文で頼めるから味玉が欲しいのなら欲しいと言えばいい…

そうすれば味玉が貴方のテーブルの上でニイハオする筈だ!!

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よし食ったな久しぶりの あきん亭の中華そばは良いねぇ…

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瑞浪のホームセンターバローに用事があってなぁ…

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瑞浪のホムセン バローは燻製グッズが豊富なんだ!!

しかし今回…燻製の風味を増すスモークパウダーが無く

液晶画面クリーナーとか買って帰ったが…

家の近くのホムセンで済ませられる買い物w。

名古屋に行きたかったが雨だし…

まぁ、久しぶりに あきん亭のラーメンが食えて良かったとするかw

ってな訳で…瑞浪…あきん亭の中華そば

この辺で お開きにしたいと思います。

次回も またお会いしましょう!?



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