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ピスタチ夫の燻製…。


っと、今日はピスタチオの燻製をしようと思います。

って言うか いつもの事ですが・・・ほとんどの場合

記事を作っている時は既に燻製が終っています。

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一度コイツを燻製したかったんだよなぁ!?

ナッツ系のほとんどは湿度とかの環境以外は

乾燥せずに 封を開けてそのまま燻製出来るしな!?

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今回使う燻製材は くるみのチップを使います。

初めて クルミのチップを使うなぁ・・・

何故クルミのチップをチョイスした理由は

「くるみ」と言う風俗嬢が存在するのでは?

っと、言う理由でクルミのチップを採用した訳でなく…

木の実と木の実のチップは相性が良いと思いクルミにしました。

決して風俗関係でチョイスした訳ではありません!?

後、ワタクシと中の人は

完全に下ネタを卒業しています!?(大嘘)

CIMG2523.jpg

中華鍋をセットしアルミホイルの上にチップを少しだけ置いて
(今回は計っていないけど5g以下だと思います?)

CIMG2524.jpg

蓋をしたら燻製開始レッツゴー!?

CIMG2525.jpg

良い感じに煙が出てきたぞ!?

後、蓋に水滴が付いてくるのでピスタチオに水滴が付かない様に

キッチンペーパーで拭きとりましょう!?

ピスタチオの実に水滴が付いたら

水滴に煙を含んでしまい食べた時に酸っぱくって

不味くなるので ある程度まで蓋に水滴が付いたら

蓋を拭いてあげましょう…

変に粘るのは禁物だぞぉ!?

CIMG2526.jpg

4・5分位で出来上がり…考えたらピスタチオって

殻が大部分を占めているので ナッツと比べて

もう少しチップの量を多くしても良いかなぁ?

CIMG2527.jpg

さぁ、御ツマミタイムの始まりなんだが

寂しい絵図らだなぁ・・・

CIMG2528.jpg

ではでは いただきます。

クルミのチップで燻製したピスタチオの燻製は

燻香が桜より強くなくチップの量が少ないと言う事もあるけど

やんわりとした感じがあるなぁ…

次にクルミでピスタチオを燻製する時は10g位が良いだろうなぁ?

とは言えナッツとかの木の実はクルミと言った

木の実系のチップが合うと言う可能性は相性的に 高いかもなぁ?

CIMG2529.jpg

って…考えていたら無くなってしまったぞ…

初めてクルミを使った燻製は

まだまだワタクシ自身、初心者だと言う事だな!?

ベーコンとかスモークサーモンとか作れるようになっても

自惚れない気持ちで いつも心に抱くべきだなぁ!?

いつも一人称はワタクシだけど

我が燻製道に終わり無し!?

ッてな訳で ピスタチ夫の燻製…。

この辺で御開きにしたいと思います。

ワタクシのブログで燻製に少し興味があれば↓のサイトをお邪魔するのもアリ?
http://onipan777.blog.fc2.com/blog-entry-11.html

って、な訳で次回もお会いしましょう!?




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