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カルビーの堅あげ燻製ポテト サラダを修業として作ってみた。


っと、今日はカルビーの堅あげポテトを燻製して燻製ポテトサラダを作ってみました。

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ワタクシが10:00のオヤツに買って良く食べる

堅あげポテト…今までスナック菓子を燻製した出来は…

食べれるけど煙い!?

であるけど燻製仕立てのスパムをスモークして数日間熟成した

スモークチーズと一緒に食べたらスパムの燻香が和らいで良い具合になった。
(っと、言う可能性だけなんだがね…。)

スパムの燻製の記事は↓こちら
http://onipan777.blog.fc2.com/blog-entry-106.html

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今回は燻製した堅あげポテトとポテトサラダを混ぜて

燻製ポテトサラダと言う1品にするんだな!?

朝のニュースである店はポテトチップの燻製と何かの燻製を使うって言ってたし…

ポテトチップは既に乾燥されてるから風乾する必要が無いのがほとんどだし!?
(燻製する食材は風乾しないと水分が煙と融合し酸っぱくなって不味いものが出来る。)

とりあえず手短なもので済ませたい!?

後、堅あげポテトの堅さはポテトサラダとの相性がいいはずだ!?

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今回はサクラのチップ10g使用し試にブラックペッパーと

七味唐辛子を軽く入れてみた。特に意味はないけど…

燻製の風味に深みを増すスモークパウダーは実験と言う理由でパス!?

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っと、言う訳で燻製開始です!?

なんか燻製も中華鍋も久しぶりだ!?

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最初は強火にし煙が出たら中火で様子を見て

勢いよくポテトチップに燻香をぶっかける!?

蓋から水分が出てくるので落ちる前にキッチンペーパーで

蓋に付着した水分を拭き取ります。

食材に水分が付いてしまうと煙を含むので酸っぱくなって不味くなります。

気のせい…と思うのですが

今回はもしかしたら燻製中、ポテトチップの油がチップに落ちて

油煙が出ている可能性が…なんかススっぽいのが付いてるし…

でも食べてみるとそうでもないし?多分ブラックペッパーかと思いますが…

次回はスナック菓子でも油対策が必要かもしれません!?

(ノンフライ以外はポテトチップ触れば油で手が汚れるしな)

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とりあえず完成!?

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とりあえず堅あげポテトの祖熱を取っている間…

軽く散歩してシャワーでも浴びます!?

試に一口、燻香は強いけど良い感じだ!?

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後は燻製した堅いあげポテトを砕いてポテトサラダと一緒に混ぜればOK!?

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なんかポテトサラダにコーンフレークをのせた感があるけど…

とりあえず完成なんだなも!?

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とりあえずイタダキます。

口の中に入れた時の燻製の香りは弱いけど

軽いアクセントとしてはOKであるし人によっては

これ位が丁度良いという方もいるし…

強く香りが付いた物をポテトサラダに混ぜたら

燻製の香りが和らいで良い感じになると思っていたが…

意外と燻製の香りを軽減するんだな…

これは中華鍋ではなく熱燻専用の燻製器を使った方がいいかも?

今度は熱燻専用の燻製器で燻製した時に

ポテトサラダを混ぜて一晩くらい寝かせると燻製の香りで

熟成されて更においしくなる可能性もあるな!?

まぁ堅あげポテトの食感は犠牲になる可能性があるけど…

そん時は燻製していない堅あげポテトを投入するという手もあるな!?

そして、あと一品燻製した物をポテトサラダに入れたい感はある!?

TVでも燻製の本でも燻製ポテトサラダは燻製した物を

2品入れていたしなぁ…

まぁ、ワタクシが何を言いたいのかと言うと…

ワタクシのブログを見てポテトサラダを燻製ポテトサラダを
作りたいと思ったら…クックパットとか
他の燻製サイトに足を運ぶといいよ!?


っと、最初から上手く行かないと思っていているけど…

ポテトサラダのねっとり感に堅あげポテトのカリッと感の相性は

当たりだ!?次作ると時は あと一品を考える必要があるんだけどね…。

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燻香が弱いとは言えポテトサラダと堅あげポテトの食感は

ハイボールがススム!?

にしても燻製した物を混ぜて燻製ポテトサラダを考えた人は

素晴らしい発想の持ち主だと思う!?

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今回の燻製は失敗ではなく成功と言うものではない!?

それと同時に燻製した物を混ぜると言う工程で思うことは

燻製は燻製するほど何回でも改める所が奥が深い!?

一応、一通りの燻製の知識を知ってしまうとハマる人はハマる!?

特に新しい事に挑戦するときはそうだ!?(正直、同じ奴を何回燻製しても緊張するんだが…)

とは言え、燻製はマジで奥が深い!?

まぁ、例えるなら…

燻製器と言う牢獄に閉じ込められているのに
燻製器の中は無限に続くと錯覚を感じる草原!?


この意味はまぁ判ると思えば判ると思うし

思わなければマジで思わないんじゃね?

っと、「お前の燻製話はどうでも良いんじゃ!?」と言う皆さんの叫びが聞こえる中…

カルビーの堅あげ燻製ポテト サラダを修業として作ってみた。

この辺で御開きにしたいと思います。

次回もまたお会いしましょう!?






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