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ローソンでたまに売っているスモークサーモンを食べる!?


っと、今日はスモークサーモンを作るのに参考にしていた…

ビストロ オーシャンしっとりまろやかスモークサーモン を

食べてみたいと思います。って言うか食べたんだけど…

裏に製造元は株式会社マルヒロだと書いています。

CIMG2843.jpg

なんかローソンに売っていたら買ってしまう…

魔法のスモークサーモンってやつさ…

CIMG2844.jpg

容器の大きさとサーモンの量が噛み合ってないじゃん!?

なんて言わないで…スモークサーモンは色々手間がかかる子なのです。

多分、ワタクシの思い込みですが市販のスモークサーモンは市販のベーコン同様

スモークチップとかウッドで燻製しているものじゃなく

液体に木材の匂いが染み付いた燻液を使っていると思います。

燻液はたまに東急ハンズで売っていますが…

趣味で燻製する人はチップとかウッドを買うので

スルーしがちなイメージですがアパートとかで煙を使わずに

燻製気分は味わいたいと言う人に…って考えても微妙だなぁ…

今はある程度の換気機能があれば室内用の燻製器があるしなぁ…

CIMG1244.jpg

これが燻液です。なんとなく買っていましたw。

ナラなら鮭との相性も良いのですが燻液は賞味期限があり

画像の燻液の賞味期限はとっくに過ぎているので使えません。

でも市販で売っているベーコンとか大量生産にはコスト的に向いていので

燻液は趣味で燻製する人にとってはスルーしがちですが

企業にとって需要はあると思います。

後、ホームセンターで売っている木酢液とかは発ガン性物質があるので

使用しないでください!?

CIMG2845.jpg

変に話が長くなってスイマセン.・゜゚人(>ω<。)ゴメンチャィ…

それでは食べますか…!?

一口、スモークサーモンを口に入れるとスモークの香りが優しく脳に伝わると同時に

しっとり しつつネットリとした食感が良い!?

塩加減もいい塩梅だ!?

スモークサーモンを作るときサーモンの食感を重視したいなら

あえて煙で燻製するのではなく燻液に漬け込むのもありかな?

と思えてしまうけど…趣味として燻製をしているので

スモークサーモンを作るときは やっぱりスモークウッドを使って

最低でも燻製器の温度が30℃以上に上がらないように注意したほうが

燻製している感はあるのは事実!?

市販のベーコンも美味しく食べるけど…

スモークサーモンは煙は煙の良さ液体は液体の良さが

あると思うのはワタクシだけなのだろうか( 'ω')?

CIMG2846.jpg

ハイボールとの相性は抜群だ(`・∀・)ノイェ-イ!!?

CIMG2849.jpg

もう少し量があればなぁ…と あえてワガママを言う!?

CIMG2851.jpg

おおっ良い感じに撮影できたんじゃね?

一番、美味しそうな感じ!?

実際、美味しいんだがな!?

CIMG2852.jpg

ふぅ ご馳走様!?秋が近くなり冬になると冷燻の季節か・・・

一応、燻製器が大きくて燻製器内に氷を入れた袋を入れると

早朝なら冷燻できるんだけど…

とりあえず秋冬ならではの燻製ができるのが楽しみです。

CIMG1615.jpg

チーズもあるけどアトランテック サーモンを使って燻製する季節が来たんだよなぁ…

CIMG1715.jpg

このような感じで…今年は天候とか変化凄いからなぁ

今回は新しい味付けで燻製する予定だし上手くいくかなぁ?

っと、まだまだ燻製する食材が残っている中…

ローソンでたまに売っているスモークサーモンを食べる!?

この辺で御開きにしたいと思います。

次回もまたお会いしましょう( 'ω')ウィッス!?


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