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実験的に袋麺系インスタント ラーメンを燻製をした…。


っと、今日は袋麺系インスタント ラーメンを燻製したので

今日は袋麺系インスタント ラーメンを燻製した記事を上げます。

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西友で購入した。みなさまの お墨付きシリーズの塩ラーメンで実験!?

ちなみに5食パックで¥204位と安くサッポロ塩ラーメンほどではないが味は良い!?

1パック¥40とは思えない美味しさだ!?

そう 皆はもう分かっていると思いますが…
知らない人のために わかりやすく言うと
美味しいものを燻製でさらに美味しくするのだ!?


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温度計に網に燻製材と燻製に必要な物を用意!?

そういや前、ナッツの燻製して残ったスモークウッドを使います。

サクラだと香りが強そうなので白身魚とか淡泊な素材にあうリンゴを使ってみました。

いつもは新富士バーナーの燻製材を使うけど久しぶりに進誠産業の燻製材だなぁ…

ちなみに今回の燻製は30度以内の温度で行なう冷燻です。

変に熱を加えると麺の食感に影響が出る可能性があるため

出来るだけ燻製器内の温度は冷房の設定温度が理想!?

最低でも30度以下で行きます!?

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燻製器を用意し組み立てたら…受け皿の上に氷が入った袋を用意!?

これで燻製中、ウッドの熱の上昇を無しにまたは緩和する事ができる!?

ぶっちゃけた事を言うと画像に写っている氷は…

早朝、4:30に西友で買い物して無料で
入手できる氷を一袋頂戴したんだぜ!?


氷はタダでもらえるけど何か買ってから頂戴することを薦めます!?

西友だと最高、二袋までOK!?

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麺を用意!?袋麺からの麺は乾いているので

風乾して表面を乾燥する必要性がない!?

今日食べても美味しいのか?明日以降に食べたほうが良いのか?

分からないので麺は2つにしました。

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カセットコンロでウッドに火をつけたら…燻製器に移して燻製開始です。

後、ウッドの煙がいい具合に出たら安全のためカセットコンロを片付けたのさ…

どうでもいい事ですが…この画像で
小指を立てるべきだったと今 後悔しています!?


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朝5:00燻製開始です。

スーパースモーキングアクション行くぜぇ!?

っと、アールテックの燻製器その名も

シルバージャガー3DO FXM2
プレイディア リンクス ピピン!?


久しぶりの燻製で張り切っているのがわかります。

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湿度も意識することなく温度は15度をキープ!?

この温度なら熱で麺の食感に変化が起こることは無い

冷房の設定温度と書いたけど15度は冷房きき過ぎw!?

しかしグッド コンディションな燻製状況だ!?

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朝、6:00 燻製から1時間が経過…温度も良い感じに安定している!?

燻香もバランスよく付けたいので麺をひっくり返しておきました。

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朝7:00 、2時間が経過…燃焼効率が良かったのか

ウッドの残り具合から見て一時間はいけそうだけど…

この辺で終了…最初、残ったウッドを取っておこうか考えてたんだが…

変に残して火事にでもなったら事なので

残ったやつも捨てることにしました。勿体無いなぁ…

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っと、インスタントラーメンの燻製完成!?

色付きは感じられないけど しっかり麺に燻香りが付いています!?

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湿気るのは嫌なのでジップロックに入れて保存!?

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冷燻は食材に燻製の香りが付きにくいから洗うのが楽だわぁ!?

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燻製して4時間後、早速 調理してみました。

今回の具は粉末スープのネギのみ!?

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それではイタダキマス!?感想は個人的ですが…

スープに絡んだ麺を食べれば麺からバランスが良い感じのスモークの香り!?

30度以下の冷燻で燻製しているため麺の食感も壊されていない!?

スープだけ飲んでみると麺を煮込んだ物を使っているため

若干スモークが香るだけで冷燻ならではの深みがあるって言うか

良い感じに味わいが変わっている!?

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どうでもいいけどチャーハンも一緒に作った。

流石にラーメンだけだとスグ腹が減るからなぁ…

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っと、ご馳走様!?

袋麺は燻製器で冷燻の温度管理の練習にもって恋な食材かもしれないな?

これで9月の冷え込む早朝4・5:00なら火が照り出す7:00まで冷燻ができるな!?

色々な袋麺で試す価値もあるし面白い発見でもあった!?

この記事を見て燻製が気になる方は↓コチラ
http://onipan777.blog.fc2.com/blog-entry-11.html

そろそろ、お昼寝でも決め込むとして…

実験的に袋麺系インスタント ラーメンを燻製をした…。

この辺で御開にしたいと思います。

次回もまた お会いしましょう!?


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お邪魔しています

こんにちは。

インスタントラーメンのフライ麺(ノン・ノンフライ麺)って、
そもそも何となく燻製の香りがするような、
そんな気が常々、しなくもない感じがしていました。
なので、インスタントラーメンの燻製は、
意外と合うのではないかと思いましたが、
やっぱり相性良かったのですね。
味が想像できる気がします。
チャーハンも美味しそうじゃないですかっ!

おじゃましますた。

Re: お邪魔しています


ヒッキーさん こんにちはコメントありがとうございます。

そもそも何となく燻製の香りがするような、
そんな気が常々、しなくもない感じがしていました。 >
多分、メーカーとかによって香りが違う気がしますが…。
袋麺とかは麺の乾燥工程の最後に虫除けとか
食べても害のない何か香りを付けている可能性もありますね?

インスタントラーメンの燻製は、
意外と合うのではないかと思いましたが、
やっぱり相性良かったのですね。 >
意識はあまりしなくても良いと思いますが…
サクラ・ヒッコリー・リンゴとか燻製材によって相性が変わると思います。
今回はスープが サッパリ系の塩なので
サクラは香りが強めに付くから
今回はリンゴの燻製材を使おう!っという感じ…
逆に明星食品の中華三昧、濃厚味噌味なら
サクラの燻製材が相性良いかもしれません?

チャーハンも美味しそうじゃないですかっ!>
ありがとう ございます(*´ω`人)。
実は調理中、隠し味のだしの素を入れ忘れて…
出来上がった時にまんべんなくダシの素を軽く ふりかけました…。

正直な話、ラーメンと言う食材より燻製材の方に金がかかった!?

以上、おにぎりパンティーでした。


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