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鶏肉の塩抜きをするのじゃ!?


っと、今回のタイトルは何げに適当であり…

内容も いつもながら適当であるぅ!?

CIMG3552.jpg

とりあえず適当に考えた漬け込み液…

食べる前は塩加減を低めにしているが

焼いて食べると鶏肉の塩分濃度が増すので…

CIMG3553.jpg

フライパンで焼いて塩加減を確認してみた結果…

塩抜きしなくても意外と良い感じに塩っけが足りない感じになっており

柚子の風味もクドくない…まぁ破片的な大きさだが

調味液に対しては軽く岩塩を足す程度の改良はあるかもしれない?

しかし問題は その後である…

CIMG3554.jpg

問題の前に今回使う道具を紹介します。

左は現実世界でピチットシートと言う物!?

まぁ、スーパーで売っている料理用の吸水シートの豪華版と言う感じで

お値段も 御少し高めのプライスに現実世界では設定されている!?

右は肉を巻くとか燻製するときに吊るすための糸…

なぜモデルに豚ポークを取り入れたのかは謎だが…

CIMG3555.jpg

人生でなく豚生諦めたお(´・ω・`)な表情である!?

CIMG3556.jpg

問題の肉を巻く作業なのだが…

肉を巻くと言うより肉を縛る的な感じなんだが…

肉の巻き方を何げに間違っているような独自の やり方を採用!?

紐が解けるのが正直怖いのである…

ぶっちゃけサイトで肉の巻き方を見ることも出来るのだが

いままで燻製で失敗したのって牡蠣の燻製だけだし

失敗覚悟で独自の方法の肉の巻縛り方を採用!?

結構、手こずったぜ!?

見た目なんか虫臭い感じがするなぁ…

ワタクシ的に見た目エロくて良いのだが!?

CIMG3557.jpg

その後はピチットシートで肉を巻いて吸水する!?

そしてゴムで鶏肉を縛りEROさを強調させる!?

ブログでEROを強調するつもりはなかったのだが

これはブログの記事を上げながら…と言った自然の流れである!?

事件で例えると 場当たり的犯行!?

CIMG3558.jpg

そして更にサランラップに巻いてあげました。

そして冷蔵庫に保存してあげたのです。

ラップは巻く必要はなかったのですが…

いままでワタクシのブログを訪れた方への温きサービスです。

っと、冗談はそのくらいにして…鶏肉の塩抜きをするのじゃ!?

この辺で お開きにしたいと思います。

肉の縛りが不安ですが…

次回もまた お会いしましょう!?


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