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燻製にハマってエスカレートした結果…


っと、今回は今まで訪れた人は知っているけど

今年の夏ごろに訪れた人は知らないと思うので…

今回は燻製にハマりエスカレートした一例を記事にします。

8月1日段ボール燻製 025

これは庭さえあれば手軽に燻製が出来る段ボール燻製器…

8月1日段ボール燻製 029

それでスモークチーズとか色々燻製して

8月1日段ボール燻製 031

あまりの美味しさに燻製にハマる人もいると思います。

自分は筒型の燻製器から始めたのですが燻製にハマった結果…

27年8月12日スモークちーず。 001

数年後には4万円する燻製器を買ってしまいましたw。

コンロと燻製道具を扱うアールテックの燻製器で

家庭で使う燻製器ならコレ以上の物は探せない出来!?
と言っても過言ではないと思います。╭( ・ㅂ・)و ̑̑ グッ !


今は在庫切れですが…売れていると思うから再販すると思います?

アールテックの燻製器のサイト→http://www.r-tec.co.jp/s_products/dmz205.htm

27年8月12日スモークちーず。 002

そして親戚に送るためスモークチーズを作ります。

使うのはプロセスチーズだ!?
ナチュラルチーズで燻製してはいけない!?


今回は適当に流す形の記事になりますので…

変に気合を入れた記事を貼ります。→http://onipan777.blog.fc2.com/blog-entry-157.html

27年8月12日スモークちーず。 003

食材の表面に水分がある時に燻製すると水分が煙を吸って酸化する!?

酸化してしまうと食べた時に酸っぱくなって不味い物になるから乾燥させる!?

扇風機を使うと乾燥が早くなるぞい!?

27年8月12日スモークちーず。 004

チーズを乾燥している間に燻製器と電熱器の用意…

愛情を込め つつ性欲もブチ込んで
掃除しているのか燻製器は いつもペカピカ!?


27年8月12日スモークちーず。 005

電熱器もペカピカだ!?

間違ってもアールテックの燻製器で燻製する時は

カセットコンロで燻製してはいけない!?

別の燻製器で使うときは細心の注意が必要だ!?

夏場は特に地面の熱!?
燻製器の熱!?
カセットコンロの熱!?


冬場でもなんだがカセットコンロの缶が爆発する事は目に見えている!?

ちなみに電熱器は結構熱を持つ!?

かたずける時はコンセントを抜き火傷しないように
安全で涼しい場所で電熱器の熱を冷ますのじゃ!?

27年8月12日スモークちーず。 006

チーズの表面がサラリとしたら

段ボールを板にしクッキングシートで包みチーズを置いて

燻製を開始…ッと、その前に

27年8月12日スモークちーず。 007

チップの用意を忘れていた。

今回は初めて進誠産業のサクラのチップを使うぜぇ!?

にしても進誠産業はピートスモークパウダーは扱っていないようだ?

まぁ無くても燻製はできるんだが…

27年8月12日スモークちーず。 008

とりあえず250gのチップに30gのスモークパウダーを入れて混ぜたら

ジムビームと水を1:1にしチップにかけ混ぜる!?

あくまでもチップは湿らせる程度にしよう…

チップの水分が多いと燻製する時チップの受け皿が変形するのだ!?

27年8月12日スモークちーず。 009

そうコレだよコレ!?

チップにジムビームをかけた時の香りがたまらないのだ(*´﹃`*)

ジムビームが安く香りが良いし

デカイ燻製器だから出来る燻製だ!?

27年8月12日スモークちーず。 010

そして燻製器の温度が50度のところで燻製器に

カレーを食べる時のスプーン2.3杯位のチップを入れた受け皿を置いたら

27年8月12日スモークちーず。 011

燻製開始!?

27年8月12日スモークちーず。 012

良い感じに煙が出てきたぞ!?

27年8月12日スモークちーず。 014

30分毎に1回は燻製器の中の様子を見て

チーズに脂が出たらキッチンペーパーで拭いてやる。

27年8月12日スモークちーず。 013

燻製風景!?

燻製器内の煙が落ち着いたら

チーズをキッチンペーパーで拭いた後に

少しずつチップを足しながら数時間後…

27年8月12日スモークちーず。 015

完成だ!?6本は親戚に送る分で残りの2本は自分用だ!?

一部会社の人にも分けるので その人は

指をくわえて待っているんだな!?

っと、偉そうなこと言っているが材料費は自腹で

作る労力とか考えると威張りたくもなるか?

27年8月12日スモークちーず。 016

さすが俺ッ見事な飴色スモークチーズだぜ(๑˃̵ᴗ˂̵)و ヨシ!

まぁ裏返すとクッキングシートのコーティングが付いているのか?

色付きが薄いけど市販のスモークチーズより格段に美味いし安上がりだ!?

27年8月12日スモークちーず。 017

燻製は火を使うチップとかウッドとかは消えたと思っても結構熱を持っている!?

なので火の扱いは用心に用心を重ねる位が必要かもしれない?

そして燻製器はペカピカに掃除をする。

これ当たり前!?

27年8月12日スモークちーず。 018

さぁ、スモークチーズを食べる時が来た!?

道の駅で売っているスモークチーズも美味しいが

自分で作れれば安上がりだし
自作と言う事もあって格別!?


そしてチーズの端っこは燻製の色が多く付いているので

最後にチビチビ食べる!?

ジムビームをチップに湿らせたためかハイボールの相性は最高だ!?

まぁ、これ以上エスカレートしない事を祈りつつ…

燻製にハマってエスカレートした結果…

この辺で お開きにしたいと思います。

次回もまた お会いしましょう!?


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