アールテックの燻製器で作るスモークチーズ…。


っと、今回は母が親戚に送るチーズを作ってくれと言う事で…

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スモークチーズを作る事にした。

チーズはプロセスチーズで作るんだぜ!!

ナチュラルチーズはカマンベール以外はオワタと思った方が良い。

まぁ溶けて大変な事になる…

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とりあえずチーズは1時間以上乾燥させた。表面に水分があると

水分が煙を吸って酸化し酸っぱい物になるからなぁ…。

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プロセスチーズでも溶けるので対策として

段ボールにクッキングシートを包み…その上にチーズを載せる

これでOK!!

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今回はサクラのチップ200g スモークパウダー20gにジムビームを少々…

チップを軽く湿らせる!!入れすぎるとチップの受け皿が変形するぞぉ…

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洋酒とチップを混ぜている時の香りがヤヴァイ!!

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アールテックの燻製器を用意した。

俺的に家庭で燻製する燻製器はコイツが最強だと思うし…

燻製の店でも最近見かけるようになった。

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チップを燃やす電熱器も用意!!

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燻製器にチーズを入れて

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電熱器の電源をオンにし受け皿にチップを入れたら

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燻製開始だ!!

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燻製風景…良い感じに煙が出ているな!!

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燻製中、チーズから謎の液体が出るので15~20分の間隔で拭いてやるとグッド!!

チップを足しチーズを拭きとを繰り返す。

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その日の昼飯はナポリタンだ!!

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コンビニでパスタの本を立ち読みしマーガリンを入れたら良い感じになると言うので

三温糖とマーガリンを入れたら良い感じに濃厚になった。

店で出せるレベルじゃねw?

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っと、まぁ完成だ…。

少し色付きが弱いなぁ…疲れが残ってるからなぁ…

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確かに香りは控えめだが美味しく食べれるな…。

GWも近いし何か変わった燻製がしたいなぁ…?

ってな訳で…アールテックの燻製器で作るスモークチーズ…。

この辺で お開きにしたいと思います。

次回も またお会いしましょう!?




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