スモークチーズ作りと白川郷…


っと、先週…親戚が遊びに来るのでスモークチーズを作る事にした。

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スモークチーズはナチュラルチーズではなくプロセスチーズ で作る事!!

ナチュラルチーズで燻製すると溶けて大変な事になるぜ!!

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食材全般に言える事だが食材の表面に水分があると

水分が煙を吸って酸化し食べた時に酸っぱく不味い物が出来てしまう。

そうならないために食材の表面が軽くサラリとなるまで乾燥させる必要があるぞ!!

食材によって時間差があるが表面がサラリとしていればOKだ!!

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今回は多く写真を撮っていないので別の記事でスモークチーズの作り方を紹介しまそ。

あの頃の気合はどこへ→http://onipan777.blog.fc2.com/blog-entry-63.html

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ジムビームを3か月間チップに浸み込ませた袋を開けると良い香りが漂う!!

にしても燻製する直前にジムビームを浸み込ませるのと

チップ袋にジムビームを入れて攪拌し数か月 放置して熟成的な事をした時の

香りは違う気がする?

あえてブランデーにチップを浸み込ませた場合…数か月の間

熟成した方が更に良い感じに仕上がるかも?

まぁ、違いは難しいけど…この違いを調べるのに

探偵ナイトスクープにネタを投稿するか?

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まぁ、今回は工程を省く次はスモークチーズを作るのに新しい構想があるから…

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まぁ、今遊んでいるゲームをやりながらの自分で作ったツマミは最高である!!

画像のラスアスはチーズを燻製した日にクリアーしたが

いい意味で色々、考えさせられる重い作品だったw。

続編も期待している…最初は1作目で完結と言っていたが3部作の話もw?

続編のPVだが見るのは自己責任な→https://www.youtube.com/watch?v=JTtxQ1ZzY8s

まぁ、チーズはここまでにして世界文化遺産の白川郷の画像を出そう…

白川郷8

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白川郷6

白川郷5

白川郷3

この画像はスマホで撮影し補正と修正を加えたものであるw。

世界文化遺産なので合掌造りの家以外の作りの家は

景観が損なわれないために屋根の色が ある程度…統一されている感がする?

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グルメと言えば¥250の飛騨牛コロッケが食べ歩き感覚にベストか?

簡単に言うと挽肉の旨味がジャガイモに伝わっている!であり

飛騨牛感が薄い気もするが飛騨牛使わないと色々叩かれるし

今のところ叩かれてないから¥250とリーズナブルに飛騨牛を堪能できるぞw!!



画像には出さないが俺が白川郷で食べた物を軽く紹介する
尚、感想の文章は友人に送ったメールをコピーした物。

醤油味のみたらし団子…砂糖を使ってなく
醤油を漬けて焦げるまで焼いたもの…
醤油の焦げた風味と醤油が熱され塩分濃度が濃くなった塩加減が良い!!
ビールの相性も良いが俺的に日本酒か焼酎の方が相性が良いお思える一品!!
1本¥100とリーズナブルな餅系の御つまみw。

マジに日本酒系に合う団子だった。日本酒飲みたくても運転手だし…

どぶろくジェラート…
俺が一番食べたかったものだが
俺の前の親戚が最後で俺のターンで売り切れ!!
一口だけ分けてもらった。
最初はサッパリ系のミルクベースの味なんだが後に
口の中が良い感じにアルコール感が躍る。
正確に言うと少し口の中が火照る感じ?
説明書きにアルコール飛ばしてますと運転OKと書いてるが…
酒飲みの俺でも試食程度で良かったと思ったぞw!!
女子会のシメに どぶろぐアイスもアリかもな?

白川郷7

一番、驚いたのは生活用水路にマス(多分マスだと思う?)飼っているんだw。

生活用水に鯉か鮒はいるんだがマスは初めてだなぁw。

ってな訳で…スモークチーズ作りと白川郷…

この辺で お開きにしたいと思います。

次回も またお会いしましょう!?





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